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| Kochrezept / Rezept Rosenkohl mit Pfifferlingen |
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| Rezept Hits: 5430 |
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Küchentipp: Hartgekochtes Eigelb !
Wollen Sie nur das hartgekochte Eigelb haben, so trennen Sie die Eier und lassen die Eidotter vorsichtig in kochendes Wasser gleiten. Ca. 10 Minuten kochen lassen. Als Basis für einen feien Mürbeteig oder als Soßengrundlage sind sie besonders geeignet. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 1 kg Beinscheiben | | 1 Zwiebel | | 1 Lorbeerblatt | | 3 Nelken | | 1 Moehre | | 1 Tl. Pfefferkoerner | | - - Salz | | 1 kg Rosenkohl | | 1 Zwiebel | | 50 g durchwachsener Raeucherspeck | | - - Pfeffer | | - - Muskat | | 1/3 Dos. (315 ml) Pfifferlinge |
| Zubereitung des Kochrezept Rosenkohl mit Pfifferlingen: |
Rezept - Rosenkohl mit Pfifferlingen
Beinscheiben mit kaltem Wasser waschen, danach in kochendes
Salzwasser legen, zugedeckt bei reduzierter Hitze 1 Stunde
kochen. Zwiebel schaelen, mit Lorbeerblatt und Nelken
bestecken. Moehre waschen und schaben. Zwiebel und Moehre mit
Pfefferkoernern nach 1 Stunde Kochzeit zum Fleisch geben und
noch 40 min. garen. Rosenkohl putzen, waschen, in Salzwasser
15 min. garen, abgiessen. Zwiebel schaelen, hacken; Speck
wuerfeln, ausbraten, Zwiebelwuerfel zugeben und 2 min. duensten.
Rosenkohl und Pfifferlingsbruehe hinzufuegen. Gemuese salzen,
pfeffern, danach 10 min. ziehen lassen. Nach 8 min. Kochzeit
Pfifferlinge unter den Rosenkohl mischen und noch 2 min.
erhitzen. Rosenkohlgemuese mit den Beinscheiben anrichten.
* Quelle: Kalenderblatt vom 18.09.1986
** Gepostet von Sabine Engelhardt
Date: Thu, 16 Mar 1995
Stichworte: Gemuese, P4, Fleisch, Rind, Pilze, Rosenkohl
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