Rezept Rosenkohl Curry Suppe

 
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Kochrezept / Rezept Rosenkohl-Curry-Suppe

Rosenkohl-Curry-Suppe

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Küchentipp: Kartoffeln saisonal !
Mittelspäte bis sehr späte Kartoffelsorten gibt es ab Mitte September bis Ende Oktober. Ideal: Kartoffeln lose, z.B. vom Markt, die die Bauern selbst vermarkten.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
Bemerkungen: *
Rezept
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
500 g Kartoffeln
500 g Rosenkohl
3 El. Öl
2 Scheib. Bacon (Frühstücksspeck, fein gewürfelt), evtl. m
1  Zwiebel (fein gewürfelt)
1 El. Curry, evtl. mehr
800 ml Geflügelfond (a. d. Glas)
1/8 l Wasser
1 El. Crème fraîche, evtl. mehr
- - Salz
- - Pfeffer (a. d. Mühle)
4 Scheib. Toastbrot
30 g Butter oder Margarine
- - Petersilienblätter
Zubereitung des Kochrezept Rosenkohl-Curry-Suppe:

Rezept - Rosenkohl-Curry-Suppe
Rosenkohl waschen, putzen. Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Öl in einem Topf auf 2 1/2 oder Automatik-Kochstelle 9 - 10 erhitzen und den Bacon darin anbraten. Zwiebel zugeben und glasig dünsten, Kartoffeln zugeben und mit Curry bestäuben. Mit Fond und Wasser auffallen und den Rosenkohl zugeben. Crème fraîche einrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und 10 - 15 Min. auf 1 oder Automatik-Kochstelle 5 - 6 im geschlossenen Topf kochen lassen. In der Zwischenzeit Toast entrinden und in gleichmäßige Würfel schneiden. Fett in einer Pfanne erhitzen und die Toastwürfel darin goldbraun braten. Einige Rosenkohlköpfchen aus der Suppe nehmen, halbieren. Die Suppe dann mit dem Schnellmixstab pürieren und abschmecken. Rosenkohlhälften wieder in die Suppe geben, mit Brotwürfeln und Petersilie bestreut servieren.

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