Rezept Rosengelee

 
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Rosengelee

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Küchentipp: Sauce hollandaise gerinnt !
Das passiert, wenn sie zu heiß wird, oder die Butter zu schnell untergerührt wurde. Schlagen Sie ein Eigelb mit 2 EL kaltem Wasser auf einem heißen Wasserbad auf, und rühren Sie die geronnene Soße vorsichtig darunter.

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Informationen zum Rezept:

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Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 1 Portionen / Stück
15  Rote Rosen, stark duftend
1 kg Gelierzucker
750 ml Trockener Weisswein
Zubereitung des Kochrezept Rosengelee:

Rezept - Rosengelee
Die Rosen entblaettern und den hellen Bluetenboden abschneiden, da er Bitterstoffe enthalten koennte. Die Bluetenblaetter mit dem Wein bis kurz vor den Siedepunkt erhitzen, 10-15 Minuten ziehen lassen, dann abseihen. Den Gelierzucker in die abgekuehlte Fluessigkeit geben und unter Ruehren vier Minuten sprudelnd kochen lassen. In ausgespuelte Glaeser geben und verschliessen. Tip 1: Kein Rosenoel zur Aromaverstaerkung verwenden, da der Gelee dann stark parfuemiert und aufdringlich schmecken wuerde. Tip 2: Nur ungespritzte Rosen, nach Moeglichkeit aus dem eigenen Garten, verwenden. * Quelle: Edition Ellert & Richter Koestliche Blueten zum Dekorieren und geniessen ISBN 3-89234-527-9 Erfasst von: H.Schmitt 18.07.95 Stichworte: Aufbau, Gelee, Rose, Wein, P1

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