Küchentipp: Glasklare Eiswürfel !
Wenn man Eiswürfel aus Leitungswasser herstellt, sind sie voller Blasen und trüb. Kocht man das Leitungswasser aber ab, lassen sich daraus glasklare Eiswürfel bereiten.
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Informationen zum Rezept:
Eiweiss:
0 *
Fett:
0 *
Kohlenhydrate:
0 *
Nährwert:
0 KJ / 0 Kcal. *
Bemerkungen:
*
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 5 Portionen / Stück
125 g Quark
125 g Roquefort
2 Blatt Gelatine
2 Sahne
200 g Geschlagene Sahne
1 Tomate
1 Schalotte
- - Etwas geschnittenen Schnittlauch
- - Olivenöl
- - Sesamsaat
- - Herbert Schmitt Michael Lacher Restaurant Alte Sonne
Zubereitung des Kochrezept Roquefort Terrine:
Rezept - Roquefort Terrine
Aus dem Roquefort den Blauschimmel ausstechen und aufbewahren. Den
Rest vom Roquefort, Quark und die Sahne in einer Moulinette gut
vermischen, bis eine glatte Masse entsteht. Diese nun in einer
Schüssel mit der eingeweichten und aufgelösten Gelatine mischen
und die geschlagene Sahne unterheben.
Die Tomate schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die
Schalotte in feine Würfel schneiden. Aus dem Blauschimmel, Tomaten,
Schalotten und dem Schnittlauch eine Masse kneten und daraus eine
Rolle formen. Nun eine Terrinenform mit Klarsichtfolie auslegen. Die
Form ca. mit 1/3 der Quark - Käsemasse füllen und kalt werden
lassen. Dann die Rolle in die Mitte der Form legen und mit der
restlichen Quark - Käsemasse auffüllen. Ca. 2 Stunden kühl
stellen. Nach dem Stürzen der Terrine bestreicht man sie mit
Olivenöl und rollt sie in gerösteten Sesam.
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