Küchentipp: Karamellisieren !
Schmelzen und Bräunen von Zucker unter starker Hitze. Auch Gemüse, Nüsse oder Früchte werden mit Zucker umhüllt karamellisiert.
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Informationen zum Rezept:
Eiweiss:
0 *
Fett:
0 *
Kohlenhydrate:
0 *
Nährwert:
0 KJ / 0 Kcal. *
Bemerkungen:
*
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 1 Portionen / Stück
50 g Mandeln und Haselnuesse
6 Knoblauchzehen
1 Scheibe Toastbrot
5 El. Oel
2 Fleischtomaten
1/2 Tube Paprikamark (45 g)
1 El. Essig
- - Salz
- - frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung des Kochrezept Romesco-Sauce:
Rezept - Romesco-Sauce
Mandeln und Nuesse auf einem Backblech verteilen. In den Backofen
schieben, auf 200 Grad schalten und etwa 15 Minuten hellbraun roesten.
Knoblauchzehen und Brotwuerfel in vier Essloeffeln heissem Oel bei kleiner
Hitze hellbraun duensten. Zusammen mit den Nuessen im Blitzhacker oder Mixer
puerieren. Abgezogene, entkernte Tomaten und Paprikamark zugeben und
untermischen. Eventuell noch einen Essloeffel Oel untermischen. Die
Sauce mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.
(Pro Portion ca. 185 Kalorien / 774 kJ)
** From: c.bluehm@link-f.comlink.de
Date: Thu, 05 Nov 1992 21:41:00 CET
Newsgroups: zer.t-netz.essen
Stichworte: ZER, Saucen, Katalonien, spanisch
Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken
Tintenfisch - Sepia, Kalmar und Oktopus köstliche Meeresfrüchte Was in südlichen Gefilden völlig normal ist, lehrt hierzulande noch manchem Restaurantbesucher das Fürchten: Fischgerichte auf Basis von Kraken und Tintenfischen – besonders dann, wenn diese als solche noch zu erkennen sind.
Thema 14272 mal gelesen | 15.04.2008 | weiter lesen
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