Rezept Rollmöpse mit Gurken Schmand

 
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Kochrezept / Rezept Rollmöpse mit Gurken-Schmand

Rollmöpse mit Gurken-Schmand

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Kennwort: HANDY rezept 4708
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Küchentipp: Eischnee gelingt immer ... !
Wollen Sie nur das hartgekochte Eigelb haben, so trennen Sie die Eier und lassen die Eidotter vorsichtig in kochendes Wasser gleiten. Ca. 10 Minuten kochen lassen. Als Basis für einen feinen Mürbeteig oder als Soßengrundlage sind sie besonders geeignet.

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Informationen zum Rezept:

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Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
1  Chilischote, grüne
1  Zwiebel
400 g Gewürzgurken
250 g Schmand (ersatzweise Crème fraîche)
2  Zitronensaft, evtl. mehr
1 Tl. Zucker, evtl. mehr
- - Salz
- - Pfeffer a. d. Mühle
- - Paprikapulver (rosenscharf)
8  Rollmöpse
Zubereitung des Kochrezept Rollmöpse mit Gurken-Schmand:

Rezept - Rollmöpse mit Gurken-Schmand
Chilischote längs halbieren, entkernen, waschen und fein würfeln. Die Hälfte der Gurken mit dem Schnitzelwerk grob raspeln. Zwiebel pellen und fein würfeln. Den Schmand mit Zitronensaft, Zucker, Salz, Pfeffer und Paprikapulver glattrühren. Zwiebelwürfel, Gurkenraspel und Chilischotenwürfel unterrühren. (Ein paar Gurkenraspel zum Garnieren zurückbehalten.) Gurken-Schmand auf einem Teller anrichten, die Rollmöpse darauflegen. Mit etwas Paprikapulver bestäuben und mit den zurückbehaltenen Gurkenraspeln garnieren. Die restlichen Gurken längs vierteln und dazu servieren.

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