| Kochrezept / Rezept Roher Fischsalat mit Kokosmilch |
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| Rezept Hits: 2088 |
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| Kommentare: 0 |
Versendet: 1 |
Küchentipp: Ketchup aus der Flasche !
Sie kennen es sicherlich. Erst kommt gar kein Ketchup aus der Flasche und plötzlich viel zu viel. Stecken Sie einen Strohhalm bis auf den Boden der Flasche und das Ketchup fließt ganz leicht heraus.
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 18:00:00 |
19.02.2012 |
 DAS! Kochstudio |
| 06:00:00 |
22.02.2012 |
DAS! Kochstudio |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 400 g taufrisches Fischfilet |
| - - Salz |
| - - Saft einer Zitrone |
| 2 mittelgrosse weisse Zwiebeln |
| 1 gruene Paprikaschote |
| 1 rote Paprikaschote |
| 1 rote Chilischote |
| 1 gruene Chilischote |
| 3 Fruehlingszwiebeln |
| 1 feste Fleischtomate |
| 4 El. dicke Kokossahne |
| - - etwas Sojasauce |
| 1 Tl. feingehackter Knoblauch |
| 1 Tl. feingehackter Ingwer |
| - - Zucker |
| 4 Pfefferkoerner |
| 4 Pimentkoerner |
| - - Koriandergruen |
| - - chinesischer Schnittlauch oder |
| - - glatte Petersilie |
| - - Salatblaetter zum Anrichten |
| Zubereitung des Kochrezept Roher Fischsalat mit Kokosmilch: |
Rezept - Roher Fischsalat mit Kokosmilch
Fisch, Fleisch, Gemuese - Zutaten also wie fuer eine vollstaendige
Mahlzeit - werden in Asien gerne als Salat serviert, mit Dips
und wuerzigen Marinaden. Blaetter dienen als Unterlage oder
Huelle, in die man den Salat Bissen fuer Bissen einpackt, um ihn
zum Mund zu fuehren. Hier also zu Anfang von den Philippinen:
Roher Fischsalat mit Kokosmilch
Es ist nicht so wichtig, welchen Fisch man dafuer verwendet als
vielmehr, dass er absolut frisch ist und angenehm nach Meer duftet. Das
kann - fuer feinere Anlaesse - Lachs sein, eventuell gemischt mit einem
weissfleischigen Fisch wie Seezunge, Steinbutt oder Rotbarsch. Es koennte
durchaus auch ein Suesswasserfisch sein, Forelle oder Lachsforelle.
Den Fisch in Wuerfel von etwa 2 cm schneiden. Salzen, in einer
Schuessel mit Zitronensaft bedecken, mindestens eine Stunde kalt
stellen und fest werden lassen.
Inzwischen die Zwiebeln fein wuerfeln, Paprika und Chilis entkernen.
Paprika zentimetergross wuerfeln, die Chilis stecknadelkopf-winzig
schneiden. Die Fruehlingszwiebeln in feine Ringe, gehaeutete Tomate
entkernen und ebenfalls in zentimetergrosse Wuerfel schneiden.
Fischwuerfel und vorbereitetes Gemuese mischen.
Die Kokossahne mit Zitronensaft, Sojasauce, Ingwer, Knoblauch, mit
Salz und Zucker, fein zerstossenem Pfeffer und Piment kraeftig wuerzen.
Die Sauce ueber die Salatzutaten giessen, alles mischen. Dabei auch
grob zerzupfte Kraeuter und chinesischen Schnittlauch, in Rhomben
geschnitten, untermischen. Auf Salatblaetter anrichten.
** From: BOLLERIX@WILAM.north.de
Date: Sat, 07 May 1994
Newsgroups: zer.t-netz.essen
Stichworte: Salate, Fischgerichte, Asien, Zer
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