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| Kochrezept / Rezept Rognoncini trifolati (geduenstete Kalbsnierchen) |
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| Rezept Hits: 2296 |
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Küchentipp: Klopfen Sie mal an kurioser Tipp !
Cola- oder Limonadendosen haben die Eigenschaft überzuschäumen, wenn man sie öffnet. Bevor Sie den Nippel hochziehen, klopfen Sie mit dem Fingernagel ein paar Mal drauf. Ob Sie es glauben oder nicht, selbst wenn Sie die Dose vorher schütteln, es spritzt nicht ein Tropfen über. |
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| Informationen zum Rezept: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 2 Frische Kalbsnieren | | 2 El. Oel | | - - Salz | | - - Pfeffer | | 2 El. Butter | | 1 Weisse Zwiebel | | 3 Knoblauchzehen | | 250 ml Rotwein | | - - Arthur Heinzmann im April 1997 |
| Zubereitung des Kochrezept Rognoncini trifolati (geduenstete Kalbsnierchen): |
Rezept - Rognoncini trifolati (geduenstete Kalbsnierchen)
Die Nieren sorgfaeltig haeuten, jegliches Fett entfernen, auch die
inneren weissen Harnstraenge herausschneiden. Die Nieren in duenne
Scheibchen schneiden. Portionenweise, damit die Hitze nicht
nachlaesst, im rauchend heissen Oel rasch anbraten, dabei salzen und
pfeffern. Herausheben und warm stellen.
Im verbliebenen Fett die Butter erhitzen, darin die feingehackte
Zwiebel und Knoblauchzehen anduensten. Mit Wein abloeschen, rasch um
gut die Haelfte einkochen, bevor die Nieren mitsamt dem inzwischen
ausgetretenen Saft hineingefuegt werden.
Einige Minuten sanft koecheln, mit Salz und Pfeffer abschmecken und
schliesslich servieren.
Dazu passen gegrillte Polentaschnitten.
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