| Kochrezept / Rezept Roggenbrot mit Sauerteig |
|
| Rezept Hits: 29504 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 2 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Alkohol ersetzt Backpulver !
Wollen Sie einen besonders feinen Kuchen backen, dann können Sie Backpulver durch einen Schuss guten Alkohols ersetzen, wie z.B. Rum, Weinbrand oder Arrak. |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 1 Wuerfel Hefe |
| 1 El. Honig |
| 375 g Roggenschrot (sehr fein) |
| 375 g Roggenschrot (mittelfein) |
| 2 Tl. Salz |
| 1 Tl. Fenchel |
| 1 Tl. Anis, zerstossen |
| 1 Glas Sauerteig, fluessig oder Instant |
| 3 El. Ruebensirup |
| 3 El. grobe Haferflocken zum Bestreuen |
| - - Reformhaus KURIER 10/94 erfasst von: Michael Bromberg |
| Zubereitung des Kochrezept Roggenbrot mit Sauerteig: |
Rezept - Roggenbrot mit Sauerteig
Schrot in eine Schuessel geben. Die Hefe mit Honig und einem Teil des Wassers
glattruehren, zu dem Mehl geben, zusammen mit dem restlichen Wasser, dem
Sauerteig, dem Salz, Gewuerzen und Ruebensirup zu einem festen Teig verkneten.
Mit Klarsichtfolie abdecken und einige Stunden bei normaler Zimmertemperatur
gehen lassen. Den Teig nochmals kraeftig durchknetenund ein Brot formen. Mit
einer Gabel einige Male einstechen, mit Wasser bepinseln und mit Hafer-
flocken bestreuen. Nachdem das Brot etwas gegangen ist, wird es, im auf
250?C vorgeheizten Backofen, 15-20 Minuten gebacken. Danach noch ca. 60
Minuten bei niedrigerer Backtemperatur (180-200?C) fertigbacken.
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | Keramikmesser - Ohne Messer geht nichts in der Küche
Die Verwendung des richtigen Messers ist eine Wissenschaft für sich. Natürlich kann so ein edles Messer zu einem Statussymbol degradiert werden, das wäre jedoch zu kurz gegriffen. | | Thema 5358 mal gelesen | 25.09.2009 | weiter lesen |  | Pökeln - Konservierung nach alter Tradition
Beim Pökeln handelt es sich um eine der ältesten Konservierungsmethoden für Fisch und Fleischwaren. Gibt es heute zahlreiche Verfahren, mit denen die Haltbarkeit der verschiedensten Lebensmittel verlängert werden kann, so unterlagen diese Nahrungsmittel noch vor dem 14. Jahrhundert einer raschen Verderblichkeit. | | Thema 7521 mal gelesen | 10.06.2009 | weiter lesen |  | Exotische Früchte reich an Abwechslung und Vitamine
Sie haben genug von Apfel, Bananen und Orangen? Dann probieren Sie doch einmal zur Abwechslung mal die Exoten aus Übersee – echte Alternativen zu den Klassikern im Obstregal. | | Thema 14631 mal gelesen | 09.05.2007 | weiter lesen | |
|
|