| Kochrezept / Rezept Roggenbrot mit Sauerteig |
|
| Rezept Hits: 29142 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 2 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Rotkohl - Blaukraut !
Rotkohl behält beim Kochen seine Farbe, wenn Sie einen Esslöffel Essig dazugießen. Oder kochen Sie einige Stückchen saurer Äpfel mit. |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 1 Wuerfel Hefe |
| 1 El. Honig |
| 375 g Roggenschrot (sehr fein) |
| 375 g Roggenschrot (mittelfein) |
| 2 Tl. Salz |
| 1 Tl. Fenchel |
| 1 Tl. Anis, zerstossen |
| 1 Glas Sauerteig, fluessig oder Instant |
| 3 El. Ruebensirup |
| 3 El. grobe Haferflocken zum Bestreuen |
| - - Reformhaus KURIER 10/94 erfasst von: Michael Bromberg |
| Zubereitung des Kochrezept Roggenbrot mit Sauerteig: |
Rezept - Roggenbrot mit Sauerteig
Schrot in eine Schuessel geben. Die Hefe mit Honig und einem Teil des Wassers
glattruehren, zu dem Mehl geben, zusammen mit dem restlichen Wasser, dem
Sauerteig, dem Salz, Gewuerzen und Ruebensirup zu einem festen Teig verkneten.
Mit Klarsichtfolie abdecken und einige Stunden bei normaler Zimmertemperatur
gehen lassen. Den Teig nochmals kraeftig durchknetenund ein Brot formen. Mit
einer Gabel einige Male einstechen, mit Wasser bepinseln und mit Hafer-
flocken bestreuen. Nachdem das Brot etwas gegangen ist, wird es, im auf
250?C vorgeheizten Backofen, 15-20 Minuten gebacken. Danach noch ca. 60
Minuten bei niedrigerer Backtemperatur (180-200?C) fertigbacken.
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | Küchenkräuter und Kräuter von der Fensterbank
Schnuppern Sie einmal an frischen Kräutern und dann an ihrem getrockneten Pendant aus dem Glas – na, merken Sie es? Der Duft frischer Kräuter ist nicht nur intensiver und freundlicher, sondern lässt auch das Wasser im Munde zusammenlaufen. | | Thema 11433 mal gelesen | 11.02.2008 | weiter lesen |  | Birnen - das Obst mit der besonderen Form die Birne
Äpfel sind in deutschen Küchen gut gelitten – schließlich machen sie keine Spirenzchen und genießen den Ruf einer verlässlichen, soliden Frucht. Ein Apfel ist robust und flexibel. Birnen sind da schon eine andere Spezies. | | Thema 8563 mal gelesen | 22.10.2007 | weiter lesen |  | Katerfrühstück - was man beachten sollte!
Wer Feste feiert, wie sie fallen, und gern geistigen Getränken dabei zuspricht, kennt das flaue Gefühl im Magen und den Brummschädel am Tag danach. | | Thema 32467 mal gelesen | 17.08.2008 | weiter lesen | |
|
|