Rezept Roggen Schrotbrot Brot

Kochrezept / Rezept Roggen-Schrotbrot

Roggen-Schrotbrot
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Rezept Hits: 5699	Bewertung:
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Küchentipp: Tranchieren !
Geflügel, Fleisch oder ganze Fische vor dem Auftragen in Stücke (Tranchen) schneiden.

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Start

Datum

Titel & Details

18:50:00

15.02.2012

service: trends

16:15:00

19.02.2012

Schuhbecks

11:00:00

20.02.2012

service: trends

Informationen zum Rezept:

Eiweiss:	0 *
Fett:	0 *
Kohlenhydrate:	0 *
Nährwert:	0 KJ / 0 Kcal. *
Bemerkungen:	*

* 0 Enspricht "Keine Angaben"

Einkaufsliste / Zutaten:

Zutaten für: 1 Portionen / Stück

250 g Weizenmehl

125 g Weizenschrot Typ 1700

400 g Roggenmehl, Typ 1800; grob

1 Tl. Salz

1/2 l Malzbier

1 Pk. Hefe

250 g Natur-Sauerteig

1 Tl. Zucker

Zubereitung des Kochrezept Roggen-Schrotbrot:

Rezept - Roggen-Schrotbrot

Aus den Zutaten einen nicht zu klebrigen Teig schlagen, warm stellen und ueber Nacht gehen lassen. Am naechsten Morgen wird noch Mehl hinzugegeben und erneut durchgeknetet. Zu einem Laib formen und noch einmal gehen lassen. Bei 200GradC - 220GradC ca. 50 - 60 Min. backen. Vor dem Rausnehmen mit Holzspiesschen pruefen - evtl. noch mal 5 - 10 Min. backen. Brot abkuehlen lassen. Erst dann anschneiden! * Quelle: Gefunden im: Brot-Backbuch Nachgebacken von: Josef Wolf @ 2:246/1810.10 Quelle: ** Gepostet von Josef Wolf Date: Mon, 19 Dec 1994 Stichworte: Brot, Roggen, P1

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