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| Kochrezept / Rezept Rösti aus rohen Kartoffeln |
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| Rezept Hits: 11381 |
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Küchentipp: Geronnene Sauce Hollandaise !
Nachdem Sie die Sauce vom Herd genommen haben, schlagen sie tropfenweise einen Teelöffel heißes Wasser darunter. Nicht noch einmal erhitzen. Sie können die Sauce aber auch im Wasserbad mit einem Teelöffel saurem Rahm so lange rühren, bis sie glatt ist.
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 09:20:00 |
28.05.2012 |
 Rainer Sass - Küchenklassiker |
| 10:45:00 |
28.05.2012 |
Polettos Kochschule |
| 13:55:00 |
28.05.2012 |
Tim Mälzer kocht! |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 4 mittelgroße Kartoffeln | | - - Salz | | - - weißer Pfeffer aus der Mühle | | 1 Thymianzweig | | 4 cl Butter | | - - Butterflocken |
| Zubereitung des Kochrezept Rösti aus rohen Kartoffeln: |
Rezept - Rösti aus rohen Kartoffeln
Kartoffel schälen, waschen und in feinste Julienne schneiden, in einem
Küchentuch trocknen (die Julienne darf auf keinen Fall gewässert werden!),
mit Salz, weißem Pfeffer aus der Mühle vorsichtig würzen, die gezupften
Thymianblätter untermischen.
Die Butter in einer entsprechenden Pfanne mit möglichst weitem Boden
aufschäumen lassen, die Kartoffeljulienne zufügen, mit ein paar
Butterflocken belegen und zugedeckt, auf kleinem Feuer, knusprig backen. Die
Rösti wenden und ohne Deckel fertig backen.
Wichtig ist, daß Sie die Rösti sehr dünn backen und unter Umständen, je
nach Personenzahl, mehrere Pfännchen verwenden müssen. Für einzelne Portionen
eignen sich besonders gut emaillierte Eierpfännchen.
Zur Abwechselung können Sie den Kartoffeln Karotten-Sellerie und
Lauchjulienne beimischen, oder, wenn es ganz hoch zugeht eine Trüffeljulienne!
Als kleine Vorspeise sollten Sie bei Gelegenheit sehr kleine Portionen Rösti
backen und ein Wachtelspiegelei auf die Rösti setzen.
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