Küchentipp: Tüten als Trichter !
Eine Spitztüte, der man die Spitze abgeschnitten hat, kann man vorzüglich als Trichter für Salz, Zucker oder Mehl verwenden, wenn man diese in enge Gefäße umfüllen möchte. Für Flüssigkeiten nimmt man eine saubere Plastiktüte.
Die Filets salzen, pfeffern, auf der Fettfängerpfanne mit heißer Butter
übergießen und bei 220° im vorgeheizten Backofen braten. Dann die Filets mit
Senf bestreichen und in 3 cm dicke Scheiben schneiden und zwischen jede ein
Stück Gouda schieben. Das Ganze auf eine Fleischplatte setzen und so lange
übergrillen, bis der Käse schmilzt und leicht bräunt. Inzwischen den
Batensatz mit Weißwein lösen, das Mehl mit der Sahne verrühren und die Soße
andicken.
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