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| Kochrezept / Rezept Roemische Reiskroketten *Suppli* |
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| Rezept Hits: 4548 |
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Küchentipp: Zitronensaft gegen verschluckte Gräten !
Saugen Sie langsam an einer Zitrone. Durch die Säure wird die Gräte weich und lässt sich dann durch Essen von trockenem Brot hinunterschlucken. Im Magen wird die Gräte von den Magensäften zersetzt und ganz normal ausgeschieden. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 20 Portionen / Stück |
| 15 Steinpilze; getrocknet | | 400 g Risotto Reis | | 80 g Butter | | 100 g Parmesan | | 100 g Mozzarella | | 2 Eier | | 1 Zwiebel | | 20 g Roher Schinken | | 100 g Gefluegelleber | | 50 g Rinderhack | | 1 Tl. Tomatenmark | | 150 ml Rinderbruehe | | 1 p. Port. Chilischote getrocknet | | 100 g Semmelbroesel | | - - Salz | | - - Oel zum Ausbacken |
| Zubereitung des Kochrezept Roemische Reiskroketten *Suppli*: |
Rezept - Roemische Reiskroketten *Suppli*
Steinpilze 20 Min. in 1/8l heissem Wasser einweichen. Durchgefiltertes
Pilzwasser mit 650ml Wasser aufkochen. Reis darin unter Umruehren bei
kleiner Hitze zugedeckt 20 Min. garen, bis die Fluessigkeit verkocht
ist. Salzen, 60g Butter. Parmesan. grob gehackten Mozzarella und Eier
unterruehren. Reis 2 Stunden abkuehlen lassen. Zwieble und gut
ausgedrueckte Pilze, Schinken und geputzte Leber grob hacken.
Restliche Butter erhitzen. Zwiebel goldbraun braten. Hack, Schinken
und Leber darin anbratem. Tomatenmark und Rinderbruehe unterruehren,
mit Salz und Chili wuerzen. Bei kleiner Hitze offen in 5-10 Min.
einkochen. Mit nassen Haenden aus dem Reis 20 Kugeln formen. Jeweils 1
Tl Fuellung hineingeben, Kugeln in Semmelbroeseln waelzen, im Oel etwa 8
Min, schwimmend ausbacken.
Auf Kuechenkrepp abtropfen, heiss servieren.
1Krokette 195 kcal.
* Quelle: Nach Essen + Trinken Das grosse Italien Kochbuch
erfasst von Ilka Spiess
Stichworte: Reis, Kroketten, Hauptspeise, P20
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