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| Kochrezept / Rezept Roastbeef 'Provencal' |
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| Rezept Hits: 3902 |
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Küchentipp: Geschlagener Strudelteig !
Die wichtigste Voraussetzung für Strudelteig ist, dass er gut durchgeknetet wird. Schlagen Sie ihn 50 mal auf ein bemehltes Brett. Am besten, Sie wellen den Strudelteig auf einem bemehlten Leinentuch aus. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 2 Portionen / Stück |
| 800 g. Roastbeef | | - - Salz | | - - Pfeffer, grob | | 2 Bd. Petersilie, glatt | | 5 Zwg. Thymian | | 2 Zwg. Majoran, frisch | | 300 g. Sahnejoghurt (10%) | | 1 Zitrone, unbehandelt Saft und Schale davon | | 1 El. Dijonsenf | | 2 El. Semmelmehl, fein | | 1/2 Tl. Koriander, gemahlen | | 3 El. Oel | | 1 El. Mandeln, gemahlen |
| Zubereitung des Kochrezept Roastbeef 'Provencal': |
Rezept - Roastbeef 'Provencal'
Roastbeef mit Salz und Pfeffer einreiben.
Kraeuter waschen, feinhacken und mit Zitronenschale, Joghurt, Mandeln,
Senf, Semmelmehl und Koriander verruehren. Mit Salz, Pfeffer und etwas
Zitronensaft abschmecken.
Roastbeef auf ein grosses Stueck Aluminiumfolie legen, mit der Haelfte
der Paste bestreichen. Alufolie auf der Oberseite locker verschliessen
und im vorgeheizten Backofen bei 225 Grad Celsius (Gas: Stufe 4) ca.
25 Minuten garen. Herausnehmen, Folie oeffnen, Fleisch mit der
restlichen Joghurtpaste bestreichen und mit Oel betraeufeln. Alufolie
nicht mehr schliessen! Ca. 15 Minuten weitergaren, bis die Oberflaeche
eine goldbraune Kruste gebildet hat.
Im ausgeschalteten Backofen gute 5 Minuten ruhen lassen. Herausnehmen
und in Scheiben schneiden, am besten mit einem elektrischen Messer.
Als Beilage eignet sich hervorragend kalte Joghurt-Knoblauchsauce mit
Kartoffeln sowie einem kraeftigen 'Cote du Rhone.
** Gepostet von Joachim Michael Meng
Stichworte: Fleisch, Filet, Rind, Rind, Roastbeef, P4
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