Küchentipp: Mozzarella läßt sich nicht gut raspeln !
Der weiche Käse kann leicht schmieren und zerfallen, wenn man ihm mit einer Küchenraspel zu Leibe rückt. Frieren Sie den Mozzarella ca. 30 Minuten kurz an - schon funktioniert's ganz einfach.
2 Scheib. Toastbrot; entrindet und sehr fein gewürfelt
1 Eigelb hart gekocht, fein gehackt
Zubereitung des Kochrezept Roastbeef mit Kräuterkruste:
Rezept - Roastbeef mit Kräuterkruste
Backofen auf 200 Grad vorheizen. Knoblauch, Kraeuter, Toastbrot und
Eigelb gut mit dem Frischkaese verruehren.
Das Fleisch mit Salz und Pfeffer einreiben und mit der
Kaese-Kraeuter-Masse bestreichen. Auf ein Backblech legen und je nach
gewuenschter Garstufe bei 200 Grad 35-45 Minuten braten lassen.
Danach 10 Minuten im ausgeschalteten Ofen ruhen lassen.
dazu: Karottenbuendel
Quelle: Treffpunkt fuer Geniesser bei Schuermann 42/2000
erfasst: tom
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