| Kochrezept / Rezept Roastbeef mit |
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Küchentipp: Zartes Fleisch !
Suppenfleisch wird schön zart, wenn Sie einen Esslöffel Essig ins Kochwasser geben. Wenn Bratenfleisch oder Wildbret etwas zäh ist, kochen sie Bouillon und Essig zu gleichen Teilen auf. Lassen Sie den Sud abkühlen und legen das Fleisch einige Stunden hinein. Bei Steaks vermischen Sie Essig und Öl und gießen es über das Fleisch. Lassen Sie es ca. zwei Stunden ziehen. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 0 Portionen / Stück |
| 150 g Frische Preiselbeeren; ersatzweise Moosbeeren |
| 100 g Walnusskerne |
| 5 El. Ahornsirup |
| 2 El. Dijonsenf |
| 2 El. Rosmarinnadeln |
| 2 Eigelb |
| 4 El. Paniermehl |
| - - Salz |
| - - Pfeffer aus der Mühle |
| - - Öl; zum Fetten |
| 800 g Roastbeef; ohne Fettschicht |
| 2 El. Walnussöl |
| Zubereitung des Kochrezept Roastbeef mit: |
Rezept - Roastbeef mit
Vorbereitung:
1. Preiselbeeren waschen, verlesen und mit einer Gabel zerdrücken.
Walnusskerne hacken.
2. Beeren, Walnüsse, Ahornsirup, Senf, Rosmarin, Eigelb und
Semmelbrösel mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zubereitung:
1. Eine möglichst schwere Pfanne mit etwas Öl ausreiben und erhitzen.
Das Fleisch hineinlegen und von beiden Seiten braun anbraten. Mit
Salz und Pfeffer würzen.
2. Einen Bratenrost auf die Fettfangschale des Backofens legen und das
Roastbeef darauflegen. Die Preiselbeerkruste aufstreichen und mit
Walnussöl beträufeln.
3. Roastbeef mit Backpapier abdecken und im vorgeheizten Backofen bei
230 °C zehn Minuten braten. Temperatur auf 175 °C zurückschalten und
das Fleisch weitere 20 Minuten ohne Papierabdeckung braten.
Anrichten:
Warm oder kalt, in Scheiben geschnitten und mit knusprig gerösteten
kleinen Kartoffeln servieren
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