|
|
| Kochrezept / Rezept Roastbeef. |
|
| Rezept Hits: 2051 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Rezepte schnell zur Hand !
Klemmen Sie Ihr ausgeschnittenes Rezept oder die Rezeptkarte zwischen die Zinken einer Gabel und stellen sie in einen Becher. So haben Sie Ihr Rezept übersichtlich und sauber zur Hand.
|
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| - - Roastbeef | | - - Salz | | - - Pfeffer | | - - Fett zum Braten | | 1 klein. Zwiebel; in Scheiben | | - - Gewürz, ganz | | 1 Bd. Suppengrün | | - - Zitronenschale | | - - Weinessig; oder Zitronensaft | | 1 El. Wasser | | - - Kalbsknochenbrühe; kochend |
| Zubereitung des Kochrezept Roastbeef.: |
Rezept - Roastbeef.
Mehrere Roastbeef (dazu eignet sich am besten das Rippenstück) werden
von Fett und Knochen befreit, gewaschen und geklopft, mit Salz und
Pfeffer eingerieben, den Gläsern entsprechend zusammengerollt und
gebunden. Dann legt man sie in eine passende Kasserolle, brät sie mit
etwas Fett oder Butter auf beiden Seiten an, gibt eine kleine in
Scheiben geschnittene Zwiebel, etwas ganzes Gewürz, Grünzeug
(Sellerie, Petersilie, gelbe Rübe), alles klein geschnitten, etwas
Zitronenschale, etwas guten Weinessig oder den Saft einer Zitrone und
einen Eßlöffel voll Wasser dazu und läßt es gut zugedeckt dünsten.
Man gießen immer, sobald es sich in der Kasserolle braun anlegt,
etwas kochendes Wasser oder Kalbsknochenbrühe zu, um genügend Sauce
zu erhalten. Nachdem die Roastbeef gar gedünstet, aber nicht zu weich
sind, nimmt man sie heraus, löst vorsichtig die Fäden ab und legt die
Braten in die vorgewärmten Gläser. Die Sauce passiert man samt dem
Grünzeug durch ein Haarsieb, schmeckt sie ab, gießt sie über das
Fleisch und sterilisiert 50 Minuten bei 100 Grad.
Beim Anrichten werden die Roastbeef kalt aus den Gläsern genommen,
mit dem Fett von der Sauce braun angebraten, in Scheiben geschnitten
und mit Kartoffeln oder Reis serviert. Die Sauce wird mit etwas
frischer Buttereinbrenne gebunden und extra dazugegeben.
Quelle: Rex-Kochbuch mit gründlicher Anleitung zur Bereitung sämtlicher
: Hauskonserven, von Frau Emilie Lösel, Wanderlehrerin, Aussig
erfaßt: Sabine Becker, 2. Mai 2000
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | Das Besondere am Biowein
In Deutschland betreiben rund 350 Betriebe auf insgesamt 2000 Hektar ökologischen Weinbau, das entspricht zwei Prozent der deutschen Rebfläche. Tendenz leicht steigend. | | Thema 3958 mal gelesen | 26.02.2007 | weiter lesen |  | Resteküche - Reste-Essen kann schmackhaft sein
Es ist nicht leicht, planvoll und mit Bedacht einzukaufen. Wie schnell stellt man beim Auspacken fest: Schon wieder übersehen, dass man von der ein oder anderen Zutat noch reichlich zu Hause hat. | | Thema 9172 mal gelesen | 02.05.2009 | weiter lesen |  | Eis selbst oder selber gemacht, schmeckt einfach besser
Mami, Papi, ich will ein Eis! Wer Kinder hat, kennt diesen Spruch im Sommer nur zu gut. Und die Kleinen wollen meist am liebsten nicht nur ein Eis, sondern am besten gleich alle – und von jeder Eisbude, die man nur sieht. | | Thema 21429 mal gelesen | 21.08.2007 | weiter lesen | |
|
|
|
|
|