| Kochrezept / Rezept Roast Pork / Schweinebraten |
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| Rezept Hits: 3273 |
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Küchentipp: Lose Blätter im Rezeptbuch !
Wenn man einen Briefumschlag oder eine dickere Klarsichtfolientüte (z.B. aus dem Bürobedarf) innen auf den Kochbuchdeckel klebt, kann man dort praktisch all die handgeschriebenen Rezepte oder Ausschnitte aus Zeitschriften unterbringen. |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 13:15:00 |
04.06.2012 |
 Frisch gekocht mit Andi und Alex |
| 09:05:00 |
05.06.2012 |
Frisch gekocht mit Andi und Alex |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 2 lb Pork; shoulder or ham |
| - - salt |
| - - pepper |
| 2 mittl. Onion |
| 3 Garlic Cloves |
| 2 El. Caraway seeds |
| - - Hot broth |
| - - cold dark beer or icewater |
| - - Bavarian Cooking translated by Ilka Spiess |
| Zubereitung des Kochrezept Roast Pork / Schweinebraten: |
Rezept - Roast Pork / Schweinebraten
Wash and dry the meat and rub it with salt and coarse, freshly ground
pepper. Using a sharp knife, cut a diamond pattern into the rind.
Fill a roasting pan with approx. 1 in. water, and add the meat, with
the rind down.
Cut the onion into 1/5 in. rings, thinly slice the garlic cloves and
add to the meat. Sprinkle with caraway seeds.
Roast the meat in a preheated 480GradF oven for 1/2 hour, then turn it
around so that the rind is on top and continue to roast. Baste the
meat frequently, scraping up the juices sticking to the pan and
gradually adding some hot broth.
Total cooking time is approx, 1 1/2 hours. Toward the end of the
cooking time, brush the rind with cold, dark beer or cold water, to
make it crisp. The gravy should be brown and clear and should never
be bound with flour or starch: that would be a mortal sin in Bavaria!
** Gepostet von Ilka Spiess
Stichworte: Meats, Pork, P1
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