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| Kochrezept / Rezept Riz Casimir |
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Küchentipp: Ist der Fisch frisch? !
Prüfen Sie vor dem Einkauf, ob der Fisch frisch ist. Schauen Sie, ob die Schuppen glänzen und eng an der Fischhaut anliegen. Auch die Kiemen sollten Sie untersuchen. Sie müssen rot oder rosa sein, aber niemals grau. |
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| Informationen zum Rezept: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 2 Portionen / Stück |
| 200 g Kalbsschnitzelfleisch | | 1 El. Erdnussoel | | 25 ml Weisswein | | 100 g Rote Peperoni | | 120 g Frische Ananas; in Stuecken | | 1 klein. Banane | | 80 ml Rahm | | 200 ml Currysauce | | 1 El. Korinthen | | 150 g Milchreis | | - - Salz | | - - Weisser Pfeffer |
| Zubereitung des Kochrezept Riz Casimir: |
Rezept - Riz Casimir
Die Schnitzel in ca. 3 mm dicke Scheiben schneiden. Die Peperoni
waschen, entkernen und in feine Streifen schneiden. Reis kochen und
warm stellen.
Die Peperoni in kochendes Wasser geben, kurz aufkochen, abschuetten
und abtropfen lassen. Die Bananen schaelen und in ca. 1 cm dicke
Scheiben schneiden.
Die Currysauce mit Rahm aufkochen und warm stellen. Das geschnetzelte
Kalbfleisch mit Salz und Pfeffer wuerzen. Eine Pfanne mit dem Oel
erhitzen, das Geschnetzelte kurz kraeftig anbraten, aus der Pfanne
nehmen und warm stellen.
Den Weisswein in die Pfanne geben. Peperonistreifen, Ananasstuecke und
Bananenscheiben dazugeben, kurz schwenken, warm stellen.
Die Currysauce aufkochen, die Fruechte-Gemuese-Mischung sowie das
Geschnetzelte dazugeben und gut vermischen.
Den Reis gleichmaessig gehaeuft portionsweise auf vorgewaermten
Tellern anrichten. Mit einer Schoepfkelle den Reis zu einem Ring
formen. Die Casimir-Mischung in die Mitte des Rings geben und die
Korinthen darueberstreuen.
Infos:
Der Reisrand zum Riz Casimir kann auch mit zwei kleinen Savarinringen
hergestellt werden. Sie sind in einschlaegigen Fachgeschaeften
erhaeltlich und werden normalerweise zur Herstellung von Savarin,
einem ringfoermigen Hefekuchen, verwendet. Ein Ring wird mit etwas
Butter ausgefettet, dann wird der Reis eingefuellt, mit dem anderen
Ring fest angedrueckt und auf den Teller gestuerzt.
* Quelle: Gepostet: Franz Betzel Dinner for Two, 28.01.95
Stichworte: Reis, Fleisch, Curry, P2
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