Rezept Risotto mit Ricotta und Kraeutern

 
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Risotto mit Ricotta und Kraeutern

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Küchentipp: Kristallisierter Honig !
Erwärmen Sie den Honig ganz vorsichtig im Wasserbad bis höchstens 40 Grad. Um die Temperatur zu prüfen, nehmen Sie am besten ein Badethermometer. Die Kristalle werden wieder aufgelöst. Rühren Sie öfter um und achten darauf, dass die Temperatur stimmt, da sonst wertvolle Bestandteile des Honigs verloren gehen.

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Informationen zum Rezept:

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Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
1  Zwiebel, kleingehackt
2 El. Olivenoel
50 g Butter
400 g Reis
- - Salz
100 ml Weisswein
1500 ml Heisse Gemuesebruehe
150 g Ricotta
1 Tl. Gehackte Minze
1 Tl. Gehackter Thymian
1 Tl. Gehackter Majoran
50 g Geriebener Parmesan
1 Prise Cayennepfeffer
Zubereitung des Kochrezept Risotto mit Ricotta und Kraeutern:

Rezept - Risotto mit Ricotta und Kraeutern
Die Zwiebel in 2 Essloeffel Oel und der Haelfte der Butter glasig werden lassen. Den Reis hinzufuegen, durchruehren, leicht salzen und einige Minuten anduensten. Den Weisswein hinzugiessen und einziehen lassen. Nach und nach die Bruehe zugiessen und den Reis insgesamt 18 Minuten auf kleiner Flamme garen. Inzwischen den Ricotta mit den Kraeutern und dem Parmesan mischen, nach Belieben mit Cayennepfeffer wuerzen. Den Reis vom Feuer nehmen, den Kraeuterquark und die restliche Butter untermischen und heiss servieren. * Quelle: Unbekannt Erfasst von M. Herrsche Stichworte: Reis, Risotto, Ricotta, Kraeuter, Italien, P4

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