| Kochrezept / Rezept Risotto mit Mangold und Pinienkernen |
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| Rezept Hits: 4550 |
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Küchentipp: Banane !
Beruhigen die Nerven, man ißt sie bei Magen und Nierenerkrankungen, gegen Gicht |
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| Start | Datum | Titel & Details |
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13.02.2012 |
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18.02.2012 |
Topfrocker - Lasse tischt auf |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 250 g Rundkornreis |
| 50 g Steinpilze getrocknet |
| 150 g Pinienkerne |
| 250 g Mangold |
| 2 Zwiebeln |
| 1/4 l Weisswein |
| - - Parmesan |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| 1 gross. Stueck Butter |
| Zubereitung des Kochrezept Risotto mit Mangold und Pinienkernen: |
Rezept - Risotto mit Mangold und Pinienkernen
Den rohen Reis mit den gewuerfelten Zwiebeln so lange anduensten
und umruehren, bis jedes Reiskorn von einer Butterschicht umgeben
ist.
Die getrockneten Steinpilze eine halbe Stunde lang in 1/4 l Weisswein
und 1/4 l Wasser einweichen lassen, die Fluessigkeit dann durch ein
Tuch giessen, die Pilze in Streifen schneiden und zu dem gebratenen
Reis geben.
Mit dem Pilzwasser kurz abloeschen, zehn Minuten lang bei geschlossenem
Topf langsam koecheln lassen.
Mangold putzen, waschen, in Streifen schneiden und nun zum Reis geben,
nochmals zehn Minuten ziehen lassen und mit Salz und Pfeffer sowie
geriebenem Parmesan abschmecken.
Die Pinienkerne mit etwas Butter goldbraun roesten und ueber das
fertige Risotto geben.
TIP: Anstelle von Mangold kann Spinat verwendet werden.
Beim Einkauf von Pinienkernen auf das Erntedatum achten; sie
schmecken sehr leicht ranzig.
** From: Roh@gmd.de (Peter Rohleder)
Date: Fri, 1 Oct 1993 15:13:23 GMT
Stichworte: Reisgerichte, P4, Risotto, Mangold, News
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