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| Kochrezept / Rezept Risotto mit Lachs |
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| Rezept Hits: 8554 |
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Küchentipp: Überbackenes Gemüse !
Gemüse, das noch überbacken werden soll, darf nicht zu lange gegart werden. Das Gemüse ist sonst zum Schluss viel zu weich.
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 200 g Risottoreis | | 3 Tomaten | | 1 Knoblauchzehe | | 1 Zwiebel | | 2 Chilischoten | | 30 g Butter | | 2 El. Tomatenpueree | | 5 dl Bouillon | | 1 dl Rahm | | - - Pfeffer | | 200 g Lachsfilet | | 2 El. Zitronensaft | | - - Cayennepfeffer | | - - Frische Kraeuter | | - - Rene Gagnaux |
| Zubereitung des Kochrezept Risotto mit Lachs: |
Rezept - Risotto mit Lachs
Die Tomaten blanchieren, schaelen, wuerzen.
Zwiebel und Knoblauch hacken, Chilischoten entkernen und hacken, in
grossen Topf in Butter duensten. Reis zugeben, ruehren, glasig werden
lassen.
Tomatenpueree zugeben, unter Ruehren nach und nach Bouillon und Rahm
beigeben, zu etwa 3/4 gar kochen, wuerzen.
Inzwischen Lachs entgraeten, schneiden, mit Zitrone, Salz, Kraeuter
wuerzen, ruhen lassen.
Tomaten unter den Risotto ziehen, Fischstuecke darauf legen, bei
geschlossenem Deckel fuenf bis sieben Minuten fertiggaren.
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