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| Kochrezept / Rezept Risotto mit Lachs |
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Küchentipp: Quiche Lorraine !
eine weltweit bekannte Spezialität, stammt aus der bäuerlichen Küche Lothringens. Sprachforscher vermuten, dass das Wort Quiche eine mundartliche Abwandlung des Wortes Küche ist. |
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| Informationen zum Rezept: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 200 g Risottoreis | | 3 Tomaten | | 1 Knoblauchzehe | | 1 Zwiebel | | 2 Chilischoten | | 30 g Butter | | 2 El. Tomatenpueree | | 5 dl Bouillon | | 1 dl Rahm | | - - Pfeffer | | 200 g Lachsfilet | | 2 El. Zitronensaft | | - - Cayennepfeffer | | - - Frische Kraeuter | | - - Rene Gagnaux |
| Zubereitung des Kochrezept Risotto mit Lachs: |
Rezept - Risotto mit Lachs
Die Tomaten blanchieren, schaelen, wuerzen.
Zwiebel und Knoblauch hacken, Chilischoten entkernen und hacken, in
grossen Topf in Butter duensten. Reis zugeben, ruehren, glasig werden
lassen.
Tomatenpueree zugeben, unter Ruehren nach und nach Bouillon und Rahm
beigeben, zu etwa 3/4 gar kochen, wuerzen.
Inzwischen Lachs entgraeten, schneiden, mit Zitrone, Salz, Kraeuter
wuerzen, ruhen lassen.
Tomaten unter den Risotto ziehen, Fischstuecke darauf legen, bei
geschlossenem Deckel fuenf bis sieben Minuten fertiggaren.
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