| Kochrezept / Rezept Risotto mit Kraeutern und frischen Erbsen |
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Küchentipp: Ofenkartoffeln platzen nicht !
Wenn Kartoffeln vor dem Garen mit Fett eingerieben werden, platzen sie im Ofen nicht. Und sie schmecken pikanter. |
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| Start | Datum | Titel & Details |
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28.05.2012 |
 Tim Mälzer kocht! |
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29.05.2012 |
Wissenshunger |
| 04:35:00 |
30.05.2012 |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 2 Fruehlingszwiebeln feingeschnitten |
| 240 g Risotto-Reis; Rundkornreis |
| 3/4 l Gefluegelbouillon o. Gemuesebouillon |
| 200 g Frische Erbsen kurz blanchiert |
| 50 g Frische Kraeuter; Kerbel, Petersilie, Basilikum fein geschnitten |
| 2 Scheibe Romana-Salat; o. Lattich in Streifen |
| 40 g Butter |
| - - Weisswein |
| 1 El. Parmesan; frisch gerieben |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| Zubereitung des Kochrezept Risotto mit Kraeutern und frischen Erbsen: |
Rezept - Risotto mit Kraeutern und frischen Erbsen
Fruehlingszwiebel in Butter glasig duensten, Reis dazugeben, mit der
Bouillon auffuellen und bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten koecheln
lassen, dabei hin und wieder umruehren.
Nach etwa 12 Minuten kommen die Erbsen und kurz vor Ende der Kochzeit
die Kraeuter und die Salatstreifen dazu.
Der fertig gekochte Risotto soll noch leicht fluessig sein.
Vor dem Servieren werden die Butter, etwas Weisswein und der Parmesan
untergezogen.
* Quelle: Marmite, Heft 2, 1994 abgetippt: Rene Gagnaux
2:301/212.19, 25.04.94
Erfasser:
Stichworte: Reis, Risotto, Erbse, P4
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