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| Kochrezept / Rezept Risotto I |
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| Rezept Hits: 11509 |
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Küchentipp: Klopfen Sie mal an kurioser Tipp !
Cola- oder Limonadendosen haben die Eigenschaft überzuschäumen, wenn man sie öffnet. Bevor Sie den Nippel hochziehen, klopfen Sie mit dem Fingernagel ein paar Mal drauf. Ob Sie es glauben oder nicht, selbst wenn Sie die Dose vorher schütteln, es spritzt nicht ein Tropfen über. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 2 Portionen / Stück |
| 1 Tas. Rundkornreis; Avorio,Vialone | | 1 Paprikaschote, rot | | 1 Paprikaschote, gelb | | 1 Paprikaschote, gruen | | 1 Lauch | | 500 ml Bruehe | | 500 ml Wein | | - - Olivenoel | | 1 El. Zitronensaft | | - - Pfeffer | | - - Kraeuter; nach Belieben |
| Zubereitung des Kochrezept Risotto I: |
Rezept - Risotto I
Gemuese waschen, putzen und kleinhacken. Vom Lauch etwas beiseite
legen, restliches Gemuese in Olivenoel anschwitzen lassen; kurz bevor
es Farbe annimmt, mit wenig Bruehe abloeschen und zugedeckt 5 - 8 min.
garen. Warmstellen.
Olivenoel im Topf sehr heiss werden lassen, Lauchrest angehen lassen.
Reis zugeben und unter staendigem Ruehren glasig werden lassen.
Etwas Bruehe (ca. 1 kl. Schoepfkelle) angiessen, unter Ruehren
verdampfen lassen, etwas Wein (ca. 1 kl. Schoepfkelle) angiessen,
unter Ruehren verdampfen lassen, die ganze Prozedur (Bruehe und Wein
im Wechsel) wiederholen, bis der Reis 'al dente' ist (dauert ca. 20 -
30 min.).
Gemuese unter den Reis mischen, kurz erhitzen, abschmecken (Pfeffer,
Zitronensaft, Kraeuter); mit Parmesan bestreut servieren.
Quelle: Sommerkochkurs von Wolfram Siebeck, Zeitmagazin Sommer 1992
** Gepostet von Stephan Blaschke
Date: 20 Apr 1995
Stichworte: Reis, Risotto, Gemuese, P2
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