| Kochrezept / Rezept Risotto-Grundrezept (Großmutter) |
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Küchentipp: Haltbare Milch
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H-Milch ist zwar nichts für Feinschmecker, denn die verwenden nur Frischmilch. Aber für Notfälle ist die natürlich sehr nützlich. Allerdings sollten Sie immer darauf achten, dass die Verpackung nicht gestoßen oder geknickt ist. Die Packungen könnten feinen Risse haben, durch die Keime ins Innere dringen können. Auf diese Weise hätten Bakterien jeder Art einen günstigen Nährboden in der H-Milch. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 1 El. Olivenöl |
| 1 El. Butterfett |
| 1 gross. Zwiebel (gehackt) |
| 2 Ausgepresste Knoblauchzehen |
| 300 g Italienischer Risottoreis (Arborio, Vialone oder Carnaroli) |
| 200 ml Herber Weißwein |
| 1 Sp./Schuss Safranpulver |
| 3/4 l Hühnerbrühe |
| - - Salz und Pfeffer |
| 100 g Geriebener Parmesan-Käse |
| 2 El. Butter |
| 1 El. Schnittlauch fein geschnitten |
| 1 El. Gehackte Petersilie |
| - - Ulli Fetzer Was die Großmutter noch wuss |
| Zubereitung des Kochrezept Risotto-Grundrezept (Großmutter): |
Rezept - Risotto-Grundrezept (Großmutter)
Olivenoel und Butterfett in einem Kochtopf warm werden lassen,
Zwiebel und Knoblauch darin etwas daempfen. Reis beigeben und alles
gut vermengen. mit dem Wein abloeschen und Safran dazugeben. Sich
die Uhrzeit merken. Die Huehnerbruehe nach und nach
schoepfloeffelweise beigeben, immer wieder einkochen lassen, mit
Holzkochloeffel sanft ruehren. Nach 18 Minuten hat der Risotto die
richtige breiartige Konsistenz. Den Kochtopf vom Feuer nehmen,
abschmecken, den Kaese und die Butter zugeben, alles miteinander
vermengen. Den Topf zudecken und drei Minuten stehen lassen. In
einer vorgewaermten, tiefen Schuessel anrichten, mit Schnittlauch
und Petersilie bestreuen.
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