Zubereitung des Kochrezept Risotto con Gorgonzola e Pere:
Rezept - Risotto con Gorgonzola e Pere
Zwiebelwuerfel in der Haelfte des Fettes glasig duensten. Den trockenen
Reis zufuegen und unter Ruehren glasig duensten.
Wein zugeben und bei grosser Hitze unter Ruehren verdunsten lassen.
Birne schaelen, Kerngehaeuse entfernen und die Birne in Stuecke
schneiden. Birnenstuecke zum Reis geben und bei kleiner Hitze 30
Minuten garen. Dabei nach und nach die heisse Huehnerbruehe unterruehren.
Fuenf Minuten vor Ende der Garzeit Gorgonzolawuerfel zugeben und
schmelzen lassen. Restliches Fett unterruehren und zwei Minuten
ruhenlassen.
Zum Essen mit Parmesankaese bestreuen.
Pro Portion ca. 560 Kalorien
* Quelle: Brigitte Extra Heft 13/94
erfasst von N.Huelstrunk
Stichworte: Risotto, Gorgonzola, Italienisch, P4
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