| Kochrezept / Rezept Risotto ai frutti di mare, Meeresfruechte-Risotto |
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| Rezept Hits: 22222 |
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Küchentipp: Juliennestreifen !
In feinste Streifen geschnittenes Gemüse, z.b. Möhren, Knollensellerie oder Lauch. Lecker als Suppeneinlage oder in Butter gedünstet als Beilage zu Fisch und Fleisch. |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 18:15:00 |
30.05.2012 |
 Koch-Kunst mit Vincent Klink |
| 14:00:00 |
02.06.2012 |
Koch-Kunst mit Vincent Klink |
| 10:15:00 |
04.06.2012 |
Koch-Kunst mit Vincent Klink |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 400 g gem. Meeresfruechte (TK oder aus der Dose); |
| - - (etwa Muschelfleisch, Krabben, Tintenfische etc. |
| - - Saft von 1 Limette |
| 1 Zwiebel |
| 1 Knoblauchzehe |
| 2 El. Olivenoel |
| 200 g Risottoreis |
| 400 ml Fischfond; Glas |
| 50 ml Wermut trocken |
| 1 Msp. Safran |
| 2 El. Butter |
| 30 g geriebener Parmesan |
| 2 Zweige Majoran |
| Zubereitung des Kochrezept Risotto ai frutti di mare, Meeresfruechte-Risotto: |
Rezept - Risotto ai frutti di mare, Meeresfruechte-Risotto
Meeresfruechte auftauen oder abtropfen, mit Limettensaft betraeufeln.
Zwiebel und Knoblauch fein wuerfeln, im Olivenoel anduensten. Den Reis
einruehren, wenden, bis die Koerner glasig sind und glaenzen.
Wenig Fond angiessen und einkochen lassen. Wermut mit 100 ml Wasser
und Safran mischen und angiessen. Uebrigen Fond nach und nach zugeben.
In den fertig gegarten Risotto Butter und Kaese einruehren. Den Majoran
abstreifen und unterziehen. Die Meeresfruechte untermischen und 10 Min
heiss werden lassen.
Getraenk: Chardonnay
p.P.: 450 kcal / 1900 kJ
Stichworte: Meeresfruechte, Reis, Risotto, Italien, P4
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