|
|
| Kochrezept / Rezept Rindsrouladen II. |
|
| Rezept Hits: 6197 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Gegrillter Fisch !
Beim Grillen muss der Fisch weniger gesalzen werden, da die eigenen Mineralsalze nicht, wie beim Braten oder Kochen, herausgeschwemmt werden. |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 1 kg Rindfleisch | | - - Salz | | - - Pfeffer | | - - Zwiebeln | | - - Speck; zum Spicken | | 60 g Butter | | 60 g Fett | | - - Knochenbrühe | | 1/8 l Rotwein | | - - Neugewürzkörner | | 1 Gewürznelke | | 1 Lorbeerblatt | | 1 Zitronenschalenstück |
| Zubereitung des Kochrezept Rindsrouladen II.: |
Rezept - Rindsrouladen II.
Von 1 kg recht mürbem Rindfleisch werden gleichmäßige Scheiben
geschnitten, welche man dünn ausklopft und mit Salz und Pfeffer
bestreut. Dann streicht man reichlich feingeriebene Zwiebel darauf,
rollt sie fest zusammen und bindet sie. Sodann spickt man die
Rouladen rundherum recht zierlich mit dünnen Speckstreifchen, legt
sie in eine gut schließende Kasserolle oder Pfanne, begießt sie mit
je 6 dkg heißer Butter und "Ceres"-Speisefett, brät sie von beiden
Seiten rasch an, übergießt sie mit etwas kräftiger Knochenbrühe und
1/8 Liter Rotwein, gibt noch einige Neugewürzkörner, 1 Nelke, 1
Lorbeerblatt und ein Stückchen Zitronenschale dazu und dünstet die
Rouladen langsam gar. Nachdem die Fäden vorsichtig entfernt, drückt
man die Rouladen in die Gläser, übergießt sie mit der durchpassierten
Brühe und sterilisiert 50 Minuten bei 100 Grad.
Beim Anrichten bindet man die Sauce mit Mehl oder Stärke.
Quelle: Rex-Kochbuch mit gründlicher Anleitung zur Bereitung sämtlicher
: Hauskonserven, von Frau Emilie Lösel, Wanderlehrerin, Aussig
erfaßt: Sabine Becker, 6. Mai 2000
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | Italienischer Käse ein Genuss für Gaumen und Sinne
Er legt sich zart schmelzend über die Pizza, schmiegt sich wohlmeinend an Birnenspalten, schichtet sich milchig weiß unter Tomatenscheiben oder verleiht Spaghetti den letzten Schliff: | | Thema 6907 mal gelesen | 03.09.2007 | weiter lesen |  | Hanf im Essen genießen - als Dessert oder Mahlzeit
Wer jetzt an rauscherzeugende Haschplätzchen denkt, liegt voll daneben: die Rede ist von biologisch angebautem Speisehanf für eine gesunde Vollwert-Ernährung. | | Thema 11470 mal gelesen | 25.07.2008 | weiter lesen |  | Süßholz - Woher kommt die Lakritze?
Lakritze gibt es in den verschiedensten Varianten und Formen, doch immer ist sie zäh und klebrig. Weniger bekannt ist wahrscheinlich, aus welchem Rohstoff das süße Zeug hergestellt wird, nämlich aus der Wurzel der Süßholzpflanze. | | Thema 13117 mal gelesen | 26.08.2009 | weiter lesen | |
|
|
|
|
|