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| Kochrezept / Rezept Rindsgulasch |
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| Rezept Hits: 4198 |
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Küchentipp: Kürbis und Kürbisse !
Kürbisse, kugelig bis walzenförmig und enorm groß, haben bis November Saison. Wer keinen Kürbis im Garten hat, schaut sich auf dem Markt um, wo neben großen Exemplaren, die werden auch scheibchenweise verkauft, auch die leuchtend orangefarbenen Hokkaido-Kürbisse, mit hohem Karotingehalt und maronenartigem Geschmack, angeboten werden. Übrigens, der Hokkaido-Kürbis muss nicht geschält werden. Mal probieren: Dünne Scheiben in Butter braten, salzen, pfeffern und essen. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 750 g Rindfleisch, ziemlich mager | | 40 g Fett (2 El. Oel) | | 10 g Mehl | | 1 Zwiebel (4 Zwiebeln) | | 8 g Salz (Prise Salz) | | 1/2 l heisses Wasser | | - - (1/4 l Wasser, 1/4 l Gemuesebruehe) | | 1 Messerspitze Paprika (1 Tl. Paprika) | | - - (Paprikaschote rot) | | - - (Becher saure Sahne) |
| Zubereitung des Kochrezept Rindsgulasch: |
Rezept - Rindsgulasch
Das in 1 1/2 cm grosse Wuerfel geschnittenen Rindfleisch wird in dem
heissen Fett gebraeunt, die geschnittene Zwiebel nebst Mehl und Salz
dazu getan und noch etwas gebraeunt. Wenn das Mehl gar ist, gibt man
das heisse Wasser dazu und laesst den Gulasch langsam 2 - 2 1/2 Std.
schmoren. Wenn es noetig ist, giesst man etwas heisses Wasser nach.
Den Paprika (Gewuerz) fuegt man 10 Minuten vor dem Anrichten hinzu.
Gulasch schmeckt sehr gut, wenn man ihn anstatt in Fett in
kleingeschnittenem, angebratenen Speck anbraeunt.
Kalbsgulasch: Wird ebenso zubereitet, braucht jedoch nicht so lange zu
schmoren.
Hammelgulasch: Wird auf die gleiche Weise zubereitet; man kann bei
Hammelfleisch noch 1/2 - 1 Teeloeffel Kuemmel daran geben und
reichlicher Zwiebel.
Schweinsgulasch: Hierbei roestet man gern wuerfelig geschnittenen
Brotrinde mit und schmeckt nach Belieben, zuletzt mit Rotwein oder
Madeira, ab oder kocht zuletzt 1/16 l saure Sahne mit.
** Gepostet von: Axel Ulzen
Stichworte: Fleisch, Rind
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