| Kochrezept / Rezept Rindfleisch-Röllchen |
|
| Rezept Hits: 1661 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Besseres Aroma durch Schnittlauch !
Wenn Sie verschiedene frische Kräuter für ein Gericht brauchen, dann nehmen Sie vor allem viel Schnittlauch. Das Aroma der anderen Kräuter wird dadurch viel stärker entfaltet. |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 10 Portionen / Stück |
| 4 El. Zucker |
| 1/8 l Mirin; süßer Kochwein |
| 1/4 l Sojasauce |
| 1/8 l Sake; Reiswein |
| 8 Scheib. Rinderlende; evtl. mehr Roastbeef, 1/2 cm dünn geschnitten |
| 250 g Bohnen; stricknadeldünn |
| 1 Möhre |
| 1 Lauchstange |
| - - Salz |
| 1 El. Öl |
| 1 Tl. Sesamöl |
| - - Salatblätter |
| Zubereitung des Kochrezept Rindfleisch-Röllchen: |
Rezept - Rindfleisch-Röllchen
Zucker, Mirin, Sojasauce und Sake rasch um ein Drittel einkochen und
abkühlen lassen.
Das Fleisch darf keinen Fett- oder Sehnenrand haben, muß tadellos
pariert sein. Die Scheiben auf der Arbeitsfläche mit einem
breitschneidigen Messer flachstreichen, dabei sollten sie fast
doppelt so groß werden. Jeweils zwei Scheiben so übereinanderlappen
lassen, daß eine doppelt so große Fläche entsteht.
Das Gemüse putzen, Bohnen abknipsen, Möhren und Lauch längs in
streichholzfeine Streifen hobeln, in Salzwasser blanchieren.
Jeweils ein Gemüsebündel quer auf eine Fleischscheibe betten, Fleisch
aufrollen - es soll nichts vom Gemüse herausschauen. Die
Fleischrollen in der Marinade 1 Stunde ziehen lassen.
Im heißen Öl oder auf dem Grill rundum braten, dabei immer wieder mit
etwas Marinade einpinseln.
Die Rinder-Röllchen werden lauwarm oder kalt gegessen. Dafür in 1 cm
starke Scheiben schneiden und auf Salatblättern anrichten.
Quelle: meine familie & ich, Nr. 1/91, Spezialheft "So kocht Asien"
erfaßt: Sabine Becker, 23. Mai 1998
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | Portulak - Vitamine und heilende Wirkung
Die Ägypter verwendeten ihn als Heilpflanze, die Griechen schätzten ihn sehr als Salat – der Portulak. Portulak hat einen interessanten Geschmack und ist mit Vitalstoffen reichlich gespickt. | | Thema 9066 mal gelesen | 05.04.2009 | weiter lesen |  | Couscous - als leichte Kost und für die schlanke Linie
Immer mehr Bistros und Restaurants, die sich der internationalen, kreativen Küche verschrieben haben, bieten ihren Gästen Gerichte mit Couscous an – und bei einer solchen Offerte kann bedenkenlos zugegriffen werden. | | Thema 29670 mal gelesen | 05.06.2008 | weiter lesen |  | Eisen: Ein kraftvolles Spurenelement
Eisen (Ferrum) ist ein essentielles Spurenelement und für den menschlichen Körper unverzichtbar. Ob Sauerstofftransport, Zellatmung oder Blutbildung – ohne Eisen geht hier nichts. | | Thema 1200 mal gelesen | 27.03.2010 | weiter lesen | |
|
|