| Kochrezept / Rezept Rindfleisch Rendang (malayisch) |
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| Rezept Hits: 4413 |
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Küchentipp: Eischnee gelingt immer ... !
Wollen Sie nur das hartgekochte Eigelb haben, so trennen Sie die Eier und lassen die Eidotter vorsichtig in kochendes Wasser gleiten. Ca. 10 Minuten kochen lassen. Als Basis für einen feinen Mürbeteig oder als Soßengrundlage sind sie besonders geeignet. |
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| Start | Datum | Titel & Details |
| 11:00:00 |
02.06.2012 |
 Wünsch dir Sass! |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 1000 g Rindfleisch; grosse Stuecke |
| 1 1/2 Pk. Cocosnuss-Pulver |
| 1 Tas. Wasser; (1) |
| 3 Tas. Wasser; (2) |
| 4 El. Oel |
| - - Salz; nach Geschmack |
| 1 Zitrone; Saft |
| 10 schwarze Pfefferkoerner |
| 2 Cm Ingwer |
| 5 Knoblauchzehen |
| 2 mittl. Zwiebeln |
| 4 Stiele Lemon Gras als Ersatz: Zitronensaft |
| - - Chilipulver; nach Geschmack |
| Zubereitung des Kochrezept Rindfleisch Rendang (malayisch): |
Rezept - Rindfleisch Rendang (malayisch)
Fuer den 1. (dicken) Santan = Cocosnuss-Wasser-Mischung 2/3 Cocospulver mit
Wasser (1) mischen. Fuer den 2. (duennen) Santan 1/3 Cocospulver mit Wasser
(2) mischen.
Oel langsam erhitzen bis es leicht raucht. Zerkleinerte Gewuerze
hineingeben u. leicht anbraten. Fleisch und Salz zugeben und 2-3 Min.
braten.
Den "duennen" Santan langsam, nach und nach einfliessen lassen, abwarten,
bis die Fluessigkeit aufgenommen wurde, ehe nachgegossen wird.
Kochen, bis das Fleisch gar ist. Haeufig umruehren.
Wenn das Fleisch gar ist, den 1. Santan zufuegen und langsam kochen lassen,
bis fast alle Fluessigkeit verkocht u. der Curry fast "trocken" ist.
Staendig umruehren. Der Curry darf auf keinen Fall nach Beigabe des
"dicken" Santan stark kochen!
Restlichen Zitronensaft zugeben u. noch ca. 1-2 Min. koecheln.
Heiss mit Reis servieren.
* Quelle: Gepostet von Rudolf Schnapka@2:2453/30.52
01.08.1994 textlich angepasst
Erfasser:
Stichworte: Fleisch, Rind, Asien, P4
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