| Kochrezept / Rezept Rindfleisch 'Pariser Art' |
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Küchentipp: Bratäpfel !
Schneiden Sie die Äpfel rundherum ein, bevor Sie sie backen. Die Bratäpfel schrumpfen dann nicht.
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 2 Portionen / Stück |
| 1 Zwiebel |
| 1 kg Rindfleisch aus der Schulter |
| 2 Lorbeerblaetter |
| 2 Stg. Thymian |
| 3 Nelken |
| 1 Bd. Suppengruen |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| 3 Eier |
| 6 El. Kraeuter, gemischt & gehackt |
| 150 g. Sahne, saure (= 1 Becher) |
| 150 g. Joghurt (= 1 Becher) |
| 1 Zitrone der Saft davon |
| Zubereitung des Kochrezept Rindfleisch 'Pariser Art': |
Rezept - Rindfleisch 'Pariser Art'
Zwiebel abziehen und vierteln. Rindfleisch mit heissem Wasser
aufsetzen, Lorbeerblaetter, Thymian, Nelken und Zwiebelviertel zugeben
und im geschlossenen Topf bei mittlerer Hitze ca. 2 bis 2 1/2 Stunden
garen.
Suppengruen putzen, waschen und grob zerkleinern. 20 Minuten vor Ende
der Garzeit das Fleisch salzen, pfeffern und Suppengruen zugeben.
Eier hartkochen, pellen, das Eigelb herausnehmen und durch ein Sieb
streichen. Eigelb, Kraeuter, saure Sahne und Joghurt zu einer glatten
Sauce verruehren, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Das Fleisch aufschneiden und mit der Sauce servieren.
Als Beilage reicht man neue Kartoffeln.
** Gepostet von Joachim Michael Meng
Stichworte: Fleisch, Filet, Rind, Rindfleisch, Einfach,
Herzhaft, P4
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