| Kochrezept / Rezept Rindfleisch mit Pilzen und Zwiebeln |
|
| Rezept Hits: 3011 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Blanchieren !
Kurzes Eintauchen von Lebensmittel in kochendes Wasser. Tomaten werden blanchiert, um sie leichter zu häuten. |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 11:00:00 |
02.06.2012 |
 Wünsch dir Sass! |
| 14:30:00 |
02.06.2012 |
Polettos Kochschule |
| 10:45:00 |
04.06.2012 |
Polettos Kochschule |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 20 g getrocknete Mu-Err-Pilze |
| 500 g Rindfleisch aus der Keule |
| 2 Tl. Speisestaerke |
| 500 g Gemuesezwiebeln |
| 1 gross. gruene Paprikaschote |
| 1 gross. rote Paprikaschote |
| 4 El. Erdnuss- oder Speiseoel |
| 1/8 l Huehnerbruehe |
| 3 El. Austernsauce (Fertigprodukt) |
| - - Salz |
| - - Cayennepfeffer |
| - - geschroteter Koriander |
| Zubereitung des Kochrezept Rindfleisch mit Pilzen und Zwiebeln: |
Rezept - Rindfleisch mit Pilzen und Zwiebeln
1. Die Pilze mit 1/2 l lauwarmen Wasser bedecken und etwa 12 Stunden
quellen lassen. Dann in einem Sieb gruendlich unter fliessendem
Wasser waschen und dann gut abtropfen lassen. Die harten Stielchen
abschneiden und die Pilze je nach Groesse halbieren oder vierteln.
2. Das Fleisch mit einem Tuch abreiben und quer zur Faser in hauchduenne
Scheiben schneiden. Mit der Speisestaerke bestaeuben und diese gut
ins Fleisch einmassieren.
3. Die Zwiebeln schaelen, laengs halbieren und die Haelften laengs in etwa
5 mm dicke Scheiben schneiden.
4. Beide Paprikaschoten halbieren, von Samenkernen und Trennwaenden
befreien, abspuelen und gruendlich abtropfen lassen. Mit den
Handballen leicht flachdruecken und in kleine Rhomben schneiden.
5. Das Oel im Wok rauchheiss werden lassen und die Zwiebeln darin unter
Ruehren braten, bis sie zart gebraeunt sind. Dann auf den Abrost
legen.
6. Das Fleisch im Oel ebenfalls unter Ruehren braten, bis es rundherum
Farbe genommen hat. Die Paprikastuecke und die Pilze zufuegen und nur
etwa 1 Minute garen. Dann die Huehnerbruehe und die Austernsauce
einruehren und alles einmal aufkochen lassen.
7. Die Zwiebeln wieder in den Wok geben und erwaermen. Das Gericht mit
Salz, Cayennepfeffer und Koriander abschmecken. Dazu Reis
servieren.
Variante....
Statt Rinderkeule kann man auch Lammkeule, oder wenn es der
Geldbeutel erlaubt auch Lammfilet verwenden.
Rezept reicht (bei normalen Essern) fuer ca. 4 Personen.
Quellzeit: 12 Stunden
Zubereitungszeit: 25 Minuten
** From: dorak@key.zer.sub.org
Date: Wed, 10 Mar 1993 20:22:00 CET
Newsgroups: zer.t-netz.essen
Stichworte: ZER, Wok, Fleischgerichte, Rindfleisch, Lammkeule,
Lammfleisch
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
|
|