Rezept Rindfleisch mit Pflaumen

 
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Rindfleisch mit Pflaumen

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Küchentipp: Hübsche Eiswürfel !
Machen Sie doch einmal originellere Eiswürfel. Geben Sie Kirschen in den Eiswürfelbehälter und gießen Sie Wein oder bei Kindern Wasser hinzu. Wenn Sie das Wasser vorher abkochen, bekommen Sie glasklare Würfel.

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Informationen zum Rezept:

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Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 6 Portionen / Stück
300 g Backpflaumen
- - Wasser
400 g Rinderknochen (gehackt)
1 kg Rinderbrust
- - Salz
1  Zwiebel
1 Bd. Suppengrün
5  Knoblauchzehen
1  Zweig Liebstöckel
1  Zweig Rosmarin
1/2 Bd. Petersilie, glatte
10  Pfefferkörner, weiße
5  Pimentkörner
1  Lorbeerblatt
2  Gewürznelken
50 g kalte Butter
Zubereitung des Kochrezept Rindfleisch mit Pflaumen:

Rezept - Rindfleisch mit Pflaumen
Backpflaumen in kaltem Wasser einweichen. Rinderknochen mit kochendem Wasser uebergiessen, abtropfen lassen und in einen grossen Kochtopf geben. Mit Wasser bedecken und auf 3 oder Automatik-Kochstelle 5-6 zum Kochen bringen. Das Fleisch salzen, darauflegen und zugedeckt 1 1/2 Std. auf 1 kochen lassen. Inzwischen die Zwiebel pellen, halbieren und die Schnittseite anroesten, Suppengruen waschen und in Stuecke schneiden, Knoblauchzehen pellen. Alles zusammen mit den Kraeutern und Gewuerzen zum Fleisch geben, weitere 30 Min. kochen lassen. Fleisch herausnehmen und ruhenlassen, Bruehe durch ein Sieb giessen und auffangen. Backpflaumen in etwas Fleischbruehe 15 - 20 Min. kochen. 1/4 l durchsiebte Bruehe in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. Die Butter stueckweise hineinschlagen. Das Fleisch in Scheiben schneiden und mit der Sosse und den Backpflaumen servieren.

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