| Kochrezept / Rezept Rindfleisch mit Kartoffeln und Currysauce (Gaeng Massaman) |
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Küchentipp: Zarte Kruste für das Geflügel !
Die Kruste von panierten Geflügelstücken wird besonders zart und leicht, wenn Sie der Panade etwas Backpulver zusetzen. |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 09:20:00 |
28.05.2012 |
 Rainer Sass - Küchenklassiker |
| 10:45:00 |
28.05.2012 |
Polettos Kochschule |
| 13:55:00 |
28.05.2012 |
Tim Mälzer kocht! |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 500 g Rinderschmorbraten; Huefte oder Nuss |
| 4 mittelgrosse Kartoffeln |
| 2 mittelgrosse Zwiebeln |
| 400 ml Kokosmilch |
| 3 El. Curry-Paste; (Gaeng Massaman) |
| 4 El. Palmzucker; od. brauner Zucker |
| 4 El. Fischsauce |
| 2 El. Zitronensaft |
| 3 El. geroestete Erdnuesse; ungesalzen |
| 1 Lorbeerblatt |
| 1/2 l Wasser |
| Zubereitung des Kochrezept Rindfleisch mit Kartoffeln und Currysauce (Gaeng Massaman): |
Rezept - Rindfleisch mit Kartoffeln und Currysauce (Gaeng Massaman)
Das Rindfleisch von Fett und Sehnen befreien und in 3cm grosse
Wuerfel schneiden. Die Kartoffeln schaelen und vierteln. Die
Zwiebel schaelen und halbieren.
Von dem dicken Teil der Kokosmilch 5 El. in einen grossen Topf
geben und aufkochen lassen. Die Curry-Paste einruehren und etwa
1 Minute kochen lassen. Das Rindfleisch den Rest der
Kokosmilch, den Zucker, die Fischsauce, der Zitronensaft, die
Erdnuesse, das Lorbeerblatt und 1/2 l Wasser hinzufuegen.
Das Rindfleisch bei schwacher Hitze und mit leicht geoeffnetem
Deckel etwa 50 Minuten koecheln lassen. Die Kartoffeln und die
Zwiebel dazugeben und alles weitere 40 Minuten koecheln lassen.
Das Lorbeerblatt herausfischen und das Currygericht servieren.
Variante:
Man kann dieses Gericht auch mit 750 g Haehnchenteilen
(Brust oder Schenkelstuecke mit Knochen) zubereiten. Die Garzeit
verkuerzt sich dann auf insgesamt etwa 40 Minuten
** From: BOLLERIX@WILAM.north.de (K.-H. Boller)
Date: Tue, 14 Jun 1994
Stichworte: Fleischgerichte, Rindfleisch, Chinesisch, Asien
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