| Kochrezept / Rezept Rindfleisch Burgunder Art |
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Küchentipp: Immer frische Eier !
Kaufen Sie abwechselnd pro Woche einmal braune, einmal weiße Eier, dann wissen Sie immer, welche die frischeren und welche die älteren Eier sind. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 1250 g Rindfleisch (z. B. Schulter) |
| 100 g geräucherter durchwachsener Speck |
| 1 Zwiebel |
| 250 g Champignons |
| 5 El. Öl |
| 40 g Mehl |
| 3/4 l trockener Rotwein (Burgunder) |
| 1/4 l Wasser |
| 1 Lorbeerblatt |
| 1 Thymianzweig |
| 2 Stengel glatte Petersilie |
| - - Salz |
| - - weißer Pfeffer |
| 50 g Tomatenmark |
| Zubereitung des Kochrezept Rindfleisch Burgunder Art: |
Rezept - Rindfleisch Burgunder Art
Fleisch in große, Speck und Zwiebel in kleine Würfel schneiden,
Champignons halbieren. Öl erhitzen, Fleisch rundum darin anbraten.
Speck und Zwiebel hinzufügen und anbraten. Pilze dazugeben und
10 Minuten dünsten.
Sobald alle Flüssigkeit verdampft ist, Mehl darüberstäuben und unter
Rühren bräunen. Rotwein und Wasser angießen, Kräuter, Salz, Pfeffer
und Tomatenmark einrühren, ankochen und 90 bis 100 Minuten fortkochen.
Beilage: Teigwaren. Dazu Burgunder reichen.
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