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| Kochrezept / Rezept Rinderzunge mit Bohneneintopf |
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Küchentipp: Stäbchen-Diät !
Wollen Sie weniger essen? Essen Sie doch eine zeitlang mit chinesischen Essstäbchen. Sie werden sicherlich weniger Kalorien zu sich nehmen. |
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| Informationen zum Rezept: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 800 g. Rinderzunge, gepoekelt | | 350 g. Bohnenkerne, rot | | 4 Pfefferkoerner | | 2 Zwiebeln | | 2 Moehren | | 1 Knoblauchzehe | | 5 Tomaten | | 2 Paprikaschoten, gruen | | 1/4 Weisskohl-Kopf | | 4 Schweinswuerstchen, kleine | | 3 El. Schweineschmalz | | - - Salz |
| Zubereitung des Kochrezept Rinderzunge mit Bohneneintopf: |
Rezept - Rinderzunge mit Bohneneintopf
Bohnenkerne 12 Stunden einweichen. Rinderzunge 12 Stunden waessern; das
Wasser oefters wechseln.
Rinderzunge mit Pfefferkoernern, Bohnenkernen und dem Einweichwasser in
einen grossen Topf geben, alles mit frischem Wasser bedecken, zum
Kochen bringen. Zwiebeln schaelen, eine Zwiebel halbieren und
dazugeben. 1 1/2 Stunden kochen lassen.
Moehren putzen, laengs vierteln, nach ca. 60 Minuten in den Topf geben
und mitgaren. Die zweite Zwiebel wuerfeln. Knoblauchzehe schaelen und
hacken. Tomaten haeuten, entkernen, in Stuecke schneiden. Paprikaschoten
putzen, in Wuerfel schneiden. Vom Weisskohl die Aeusseren Blaetter
entfernen und den Kohl in feine Streifen schneiden.
Den Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen. Rinderzunge aus dem Topf
nehmen, haeuten und in Scheiben schneiden, die Zwiebelhaelften
entfernen. Schweinswuerstchen im Bohnentopf erhitzen. Zungenscheiben
auf die Bohnen legen und warm halten. Schweineschmalz in einem Topf
zerlassen, Zwiebelwuerfel darin glasig braten, Knoblauch,
Tomatenstuecke, Paprikawuerfel und Kohlstreifen zugeben und kurz
anbraten.
Zugedeckt bei mittlerer Hitze 30 Minuten schmoren lassen.
Zungenscheiben, Wuerstchen und Moehren auf einer Platte anrichten.
Gemuesesauce mit den Bohnen mischen und dazu reichen. Als Beilage Reis
und Kohlsalat.
Zubereitungszeit ca. 4 Stunden
** Gepostet von Joachim M. Meng
Stichworte: Rind, Innereien, Delikat, P4
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