| Kochrezept / Rezept Rindersteak mit Haselnusskruste und Lauchgemüse |
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Küchentipp: Fleisch durchbraten
!
Braten Sie Fleisch auf keinen Fall nur äußerlich an, um es dadurch zu konservieren, wie es unsere Großmütter empfohlen haben. Sie würden dadurch den Salmonellenbakterien im Inneren des Bratens einen hervorragenden Nährboden schaffen |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| - - Butter |
| 1/2 Bd. Frühlingszwiebeln |
| - - Gemüsebrühe |
| 1 Dos. Haselnusskerne |
| - - Kräuter, frisch |
| - - Olivenöl |
| - - Pfeffer |
| 150 g Rindersteak |
| - - Salz |
| - - Senf |
| 1 Scheib. Toastbrot |
| - - Heinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 10:10. 2000 |
| Zubereitung des Kochrezept Rindersteak mit Haselnusskruste und Lauchgemüse: |
Rezept - Rindersteak mit Haselnusskruste und Lauchgemüse
Zubereitung: Das Rindersteak von beiden Seiten in Olivenoel anbraten,
mit Salz und Pfeffer wuerzen und mit Senf bestreichen. Eine Panade aus
gemahlenen Haselnusskernen, gemahlenem Toastbrot, Butter, Salz,
Pfeffer und Senf herstellen. Eine Lage auf das Fleisch druecken und
bei Oberhitze im Backofen gratinieren. Die Fruehlingszwiebeln putzen,
in Gemuesebruehe mit einem Stich Butter blanchieren und mit Salz und
Pfeffer wuerzen.
Die Fruehlingszwiebeln in die Mitte des Tellers geben, das Fleisch auf
das Gemuesebett legen und mit frischen Kraeutern garnieren.
Hierzu empfiehlt unser Weinexperte einen 1999er Dornfelder Qba Trocken
aus der Pfalz.
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