Rezept Rindersteak mit Haselnusskruste und Lauchgemüse

 
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Kochrezept / Rezept Rindersteak mit Haselnusskruste und Lauchgemüse

Rindersteak mit Haselnusskruste und Lauchgemüse

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Küchentipp: damit die Mandeln nicht so stauben !
Ziehen sie eine Plastiktüte über die Öffnung der Mandelmühle. Dann staubt es nicht so.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 1 Portionen / Stück
- - Butter
1/2 Bd. Frühlingszwiebeln
- - Gemüsebrühe
1 Dos. Haselnusskerne
- - Kräuter, frisch
- - Olivenöl
- - Pfeffer
150 g Rindersteak
- - Salz
- - Senf
1 Scheib. Toastbrot
- - Heinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 10:10. 2000
Zubereitung des Kochrezept Rindersteak mit Haselnusskruste und Lauchgemüse:

Rezept - Rindersteak mit Haselnusskruste und Lauchgemüse
Zubereitung: Das Rindersteak von beiden Seiten in Olivenoel anbraten, mit Salz und Pfeffer wuerzen und mit Senf bestreichen. Eine Panade aus gemahlenen Haselnusskernen, gemahlenem Toastbrot, Butter, Salz, Pfeffer und Senf herstellen. Eine Lage auf das Fleisch druecken und bei Oberhitze im Backofen gratinieren. Die Fruehlingszwiebeln putzen, in Gemuesebruehe mit einem Stich Butter blanchieren und mit Salz und Pfeffer wuerzen. Die Fruehlingszwiebeln in die Mitte des Tellers geben, das Fleisch auf das Gemuesebett legen und mit frischen Kraeutern garnieren. Hierzu empfiehlt unser Weinexperte einen 1999er Dornfelder Qba Trocken aus der Pfalz.

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