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| Kochrezept / Rezept Rinderrouladen italienische Art |
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Küchentipp: Erbsen !
Frische Erbsen schmecken besser, wenn sie in der Schote gekocht werden. Außerdem erspart man sich damit viel Arbeit, denn beim Kochen lösen sich Erbsen selbst heraus, und die Schoten schwimmen oben. Frische Erbsen verlieren beim Kochen ihre schöne grüne Farbe nicht, wenn Sie in das Kochwasser ein Stück Würfelzucker geben.
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 4 Rinderrouladen, dünn | | 20 g Knoblauchbutter; (1) | | 4 Scheib. Schinken, roh | | - - Salz | | - - Pfeffer f.a.d.M. | | 4 Selleriestücke | | 40 g Knoblauchbutter; (2) | | 1/4 l Weißwein, trocken | | 1 Tl. Tomatenmark | | 1 Glas TK-Bohnen, grün | | 20 g Knoblauchbutter; (3) |
| Zubereitung des Kochrezept Rinderrouladen italienische Art: |
Rezept - Rinderrouladen italienische Art
Die Fleischscheiben mit Salz und Pfeffer bestreuen. Knoblauchbutter
(1) erhitzen, die Innenseiten der Rouladen damit bestreichen. Darauf
Schinken und Sellerie geben. Zusammenrollen, mit Holzstäbchen
feststecken. Knoblauchbutter (1) in einem Schmortopf erhitzen, die
Rouladen hineingeben und von allen Seiten bräunen lassen. Den Wein
angießen, mit Tomatenmark würzen. Zugedeckt etwa 90 Minuten schmoren
lassen. Die Bohnen in der restlichen Knoblauchbutter (3) erhitzen und
dazu servieren. Als Beilage körnigen Reis oder Bandnudeln reichen.
Quelle: Metzgereizeitschrift Lukullus Nr. 42/87
erfaßt: Sabine Becker, 7. Februar 1997
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