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| Kochrezept / Rezept Rinderrouladen italienische Art |
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Küchentipp: Sauce aus der Flasche !
Grillsaucen in Flaschen wollen oft nicht so recht herausfließen, und wenn, dann mit einem Blubb, der alles verspritzt. Abhilfe schaffen Trinkhalme oder rohe Makkaronis: Einfach in die Saucenflasche stecken bis zum Boden, dann gibt’s keine Saucenunfälle mehr. |
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| Informationen zum Rezept: |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 4 Rinderrouladen, dünn | | 20 g Knoblauchbutter; (1) | | 4 Scheib. Schinken, roh | | - - Salz | | - - Pfeffer f.a.d.M. | | 4 Selleriestücke | | 40 g Knoblauchbutter; (2) | | 1/4 l Weißwein, trocken | | 1 Tl. Tomatenmark | | 1 Glas TK-Bohnen, grün | | 20 g Knoblauchbutter; (3) |
| Zubereitung des Kochrezept Rinderrouladen italienische Art: |
Rezept - Rinderrouladen italienische Art
Die Fleischscheiben mit Salz und Pfeffer bestreuen. Knoblauchbutter
(1) erhitzen, die Innenseiten der Rouladen damit bestreichen. Darauf
Schinken und Sellerie geben. Zusammenrollen, mit Holzstäbchen
feststecken. Knoblauchbutter (1) in einem Schmortopf erhitzen, die
Rouladen hineingeben und von allen Seiten bräunen lassen. Den Wein
angießen, mit Tomatenmark würzen. Zugedeckt etwa 90 Minuten schmoren
lassen. Die Bohnen in der restlichen Knoblauchbutter (3) erhitzen und
dazu servieren. Als Beilage körnigen Reis oder Bandnudeln reichen.
Quelle: Metzgereizeitschrift Lukullus Nr. 42/87
erfaßt: Sabine Becker, 7. Februar 1997
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