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| Kochrezept / Rezept Rinderrouladen italienische Art |
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Küchentipp: die Kunst, Spargel zu schälen !
Spargel schälen ist eine schwierige Sache. Aber wenn Sie sich merken: dünn am Kopf und zum Schnittende dicker schälen, dann ist es etwas einfacher. Schneiden Sie zuletzt das holzige Stielende. |
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| Informationen zum Rezept: |
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| Nährwert: |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 4 Rinderrouladen, dünn | | 20 g Knoblauchbutter; (1) | | 4 Scheib. Schinken, roh | | - - Salz | | - - Pfeffer f.a.d.M. | | 4 Selleriestücke | | 40 g Knoblauchbutter; (2) | | 1/4 l Weißwein, trocken | | 1 Tl. Tomatenmark | | 1 Glas TK-Bohnen, grün | | 20 g Knoblauchbutter; (3) |
| Zubereitung des Kochrezept Rinderrouladen italienische Art: |
Rezept - Rinderrouladen italienische Art
Die Fleischscheiben mit Salz und Pfeffer bestreuen. Knoblauchbutter
(1) erhitzen, die Innenseiten der Rouladen damit bestreichen. Darauf
Schinken und Sellerie geben. Zusammenrollen, mit Holzstäbchen
feststecken. Knoblauchbutter (1) in einem Schmortopf erhitzen, die
Rouladen hineingeben und von allen Seiten bräunen lassen. Den Wein
angießen, mit Tomatenmark würzen. Zugedeckt etwa 90 Minuten schmoren
lassen. Die Bohnen in der restlichen Knoblauchbutter (3) erhitzen und
dazu servieren. Als Beilage körnigen Reis oder Bandnudeln reichen.
Quelle: Metzgereizeitschrift Lukullus Nr. 42/87
erfaßt: Sabine Becker, 7. Februar 1997
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