| Kochrezept / Rezept Rindermedaillons, gefüllt |
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Küchentipp: Kartoffeln kochen und Stromsparen !
Kartoffeln in den Topf geben, 1-2 cm Wasser angießen, zugedeckt ankochen. Sobald ein Dampffähnchen sichtbar ist, 15-20 Minuten bei kleiner Hitze fortkochen und 5-10 Minuten in der Nachwärme fertiggaren. Kartoffelwasser abgießen. |
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| Start | Datum | Titel & Details |
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13.02.2012 |
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Frisch gekocht mit Andi und Alex |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 8 Rindsmedaillons a 80 g |
| 50 g Kalbsleberwurst, fein |
| 1 El. Cognac |
| 1 El. Pfefferkörner, grün |
| 4 Speck, fett |
| 3 El. Öl |
| 1 El. Butter |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| 1 Salbeistengel, frisch |
| Zubereitung des Kochrezept Rindermedaillons, gefüllt: |
Rezept - Rindermedaillons, gefüllt
Medaillons in Form druecken. Leberwurst und Cognac cremig verruehren,
gehackten Pfeffer und gehackte Salbeiblaettchen beifuegen.
Die Creme auf vier Medaillons streichen und leicht andruecken, die
anderen vier darueberlegen. Je eine Speckscheibe rundherum wickeln
und mit Kuechengarn befestigen.
Oel und Butter in einer Pfanne heiss werden lassen und die Medaillons
von jeder Seite 1 Minute scharf anbraten. Dann die Temperatur
reduzieren und jede Seite noch 1-2 Minuten braten. Salzen und
pfeffern.
Pro Portion ca. : 335 Kalorien/1402 Joule
Quelle: Bernhard Kaiser
erfasst: Tom
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