| Kochrezept / Rezept Rinderfilet mit Champignonhaube |
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| Rezept Hits: 2508 |
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Küchentipp: Angestoßene Eier !
Sind die Eier leicht angestoßen, haben sie die unangenehme Eigenschaft in der Schachtel kleben zu bleiben und beim Herausnehmen vollends zu zerbrechen. Machen Sie die Schachtel nass, dann lassen sie sich recht einfach lösen. Die angeknacksten Eier lassen sich nicht nur für Spiegel- oder Rührei verwenden. Sie können sie auch kochen, wenn Sie sie fest in Alufolie einwickeln und dem Kochwasser etwas Essig zusetzen. |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 16:15:00 |
13.02.2012 |
 Marquards Ess-Klasse |
| 16:15:00 |
14.02.2012 |
Marquards Ess-Klasse |
| 16:15:00 |
15.02.2012 |
Marquards Ess-Klasse |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 1 Schale Champignons, braun |
| 1 Stück Gouda, jung |
| - - Knoblauch |
| - - Olivenöl |
| - - Petersilie |
| - - Pfeffer |
| 150 g Rinderfilet |
| - - Sahne |
| - - Salz |
| 3 Trüffelkartoffeln |
| - - Apfelessig |
| 1/2 Bd. Frühlingszwiebeln |
| - - Olivenöl |
| 1 Paprika, orange |
| - - Pfeffer |
| - - Salz |
| - - Schnittlauch |
| - - Heinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 11:10. 2000 |
| Zubereitung des Kochrezept Rinderfilet mit Champignonhaube: |
Rezept - Rinderfilet mit Champignonhaube
Zubereitung: Das Rinderfilet mit Salz und Pfeffer wuerzen und in
Olivenoel mit Knoblauch anbraten. Die Champignons in Scheiben
schneiden, in Olivenoel mit Sahne und Knoblauch duensten und
anschliessend als Haube auf das Rinderfilet geben.
Den geraspelten Kaese darueber streuen und im Ofen gratinieren. Die
geschaelten und in Scheiben geschnittenen Trueffelkartoffeln in
Salzwasser blanchieren. Das gratinierte Rinderfilet mit den
Kartoffelscheiben auf einem Teller anrichten und mit Petersilie
verzieren.
Die Paprika und einen Teil der Fruehlingszwiebeln in kleine Wuerfel
schneiden und in einer Marinade aus Apfelessig, Olivenoel, Salz und
Pfeffer in einem Salatschuesselchen anrichten, mit Schnittlauch
verzieren und separat servieren.
Hierzu empfiehlt unsere Weinexpertin einen 1998er Anjou-Villages
Brissac von der Loire in Frankreich.
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