Küchentipp: Geflügelsuppe mit zartem Fleisch !
Wenn das Geflügel schön saftig bleiben soll, geben Sie es in das kochende Wasser, weil sich dann die Poren sofort schließen. Soll der Fleischsaft aber mehr in die Suppe ziehen, so setzen Sie das Fleisch in kaltem Wasser auf.
Zubereitung des Kochrezept Rinderfilet mit Basilikum und Serrano-Schinken Gefüllt:
Rezept - Rinderfilet mit Basilikum und Serrano-Schinken Gefüllt
Rinderfilet in ca. 3 cm dicke Scheiben schneiden, pfeffern und
salzen. mit einem schmalen Messer ein kleines Loch einstechen und
horizontal einen Fuenfmarkstueck grossen Hohlraum wie eine Tasche in
die Scheiben schneiden.
Schalotte, Knoblauch und Schinken in einer Pfanne in Butter
anschwenken. mit Salz und Pfeffer wuerzen, gehackten Basilikum
zugeben, alles gut vermischen und in die Filetscheiben fuellen.
Filets wieder in Form druecken und in Butter langsam braten. mit dem
Portwein abloeschen und mit etwas Butter zur Sauce binden.
Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken
Claus-Peter Lumpp - ein Verfechter der vollkommenen Küche Der bodenständige Claus-Peter Lumpp, der in einem Interview einst launig bemerkte, er koche für seine Gäste und nicht für seine Kritiker, treibt sich und sein Team stets zu neuen Höchstleistungen an.
Thema 2127 mal gelesen | 04.11.2009 | weiter lesen
Thema 10735 mal gelesen | 12.04.2007 | weiter lesen
Schokoladenfestival chocolART in Tübingen Beim Internationalen Schokoladenfestival „chocolART“ verwandelt sich Tübingen seit dem Jahr 2005 jeden Winter aufs Neue in Deutschlands Schokoladen-Hauptstadt.
Thema 2382 mal gelesen | 26.10.2009 | weiter lesen
|