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| Kochrezept / Rezept Riesenkrevetten auf Vollkornrisotto |
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Küchentipp: Die Wursthaut geht nicht ab !
Damit sich Wursthaut leichter abziehen lässt, halten Sie die Wurst unter kaltes fließendes Wasser, oder legen Sie sie kurz in Eiswasser. |
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| Informationen zum Rezept: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 500 g Grosse Krevetten | | 2 El. Sojasauce | | - - schwarzer Pfeffer | | 2 Knoblauchzehen | | 3 El. Erdnussoel | | 250 g Vollreis | | 7 dl Wasser | | 1 Zwiebel; fein gehackt | | 2 El. Butter | | 1 dl Weisswein | | - - Bruehe; nach Bedarf | | - - Pfeffer | | - - Salz | | - - Parmesan |
| Zubereitung des Kochrezept Riesenkrevetten auf Vollkornrisotto: |
Rezept - Riesenkrevetten auf Vollkornrisotto
Damit der Vollreis weich wird, ist es vor allem wichtig, dass man ihm
beim Vorkochen kein Salz beifuegt.
Wasser zum Kochen bringen, den Reis dazugeben, den Topf zudecken und
vom Feuer nehmen. Nun laesst man den Reis mindestens 3 Stunden
quellen, am besten ueber Nacht.
Die Krevetten schaelen, die Schwanzenden dranlassen. Die Daerme dem
Ruecken entlang entfernen, dazu die Krevetten evtl. wenig
aufschneiden. Die Krevetten mit Sojasauce und Pfeffer wuerzen und 20
Minuten marinieren.
Mit dem vorgekochten Reis bereitet man einen klassischen Risotto zu,
indem man zuerst Zwiebel in Butter daempft, dann den Reis zugibt, mit
Weisswein abloescht und darauf unter gelegentlichem Ruehren Bruehe
zugibt, bis der Reis weich ist.
Inzwischen Knoblauch im heissen Oel kurz braten. Krevetten beigeben
und beidseits je 1 Minuten braten.
Vollreisrisotto mit Pfeffer, Salz und Parmesan wuerzen. Die Krevetten
auf den fertigen Risotto legen, ein paar Minuten ziehen lassen.
* Quelle: Nach: Annabelle 1995 Erfasst von Rene Gagnaux
Stichworte: Reis, Risotto, Krevette, P4
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