Rezept Riesenkrevetten auf Vollkornrisotto

 
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Kochrezept / Rezept Riesenkrevetten auf Vollkornrisotto

Riesenkrevetten auf Vollkornrisotto

Kategorie - Reisgerichte Rezepte Kochrezepte Kochen
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
500 g Grosse Krevetten
2 El. Sojasauce
- - schwarzer Pfeffer
2  Knoblauchzehen
3 El. Erdnussoel
250 g Vollreis
7 dl Wasser
1  Zwiebel; fein gehackt
2 El. Butter
1 dl Weisswein
- - Bruehe; nach Bedarf
- - Pfeffer
- - Salz
- - Parmesan
Zubereitung des Kochrezept Riesenkrevetten auf Vollkornrisotto:

Rezept - Riesenkrevetten auf Vollkornrisotto
Damit der Vollreis weich wird, ist es vor allem wichtig, dass man ihm beim Vorkochen kein Salz beifuegt. Wasser zum Kochen bringen, den Reis dazugeben, den Topf zudecken und vom Feuer nehmen. Nun laesst man den Reis mindestens 3 Stunden quellen, am besten ueber Nacht. Die Krevetten schaelen, die Schwanzenden dranlassen. Die Daerme dem Ruecken entlang entfernen, dazu die Krevetten evtl. wenig aufschneiden. Die Krevetten mit Sojasauce und Pfeffer wuerzen und 20 Minuten marinieren. Mit dem vorgekochten Reis bereitet man einen klassischen Risotto zu, indem man zuerst Zwiebel in Butter daempft, dann den Reis zugibt, mit Weisswein abloescht und darauf unter gelegentlichem Ruehren Bruehe zugibt, bis der Reis weich ist. Inzwischen Knoblauch im heissen Oel kurz braten. Krevetten beigeben und beidseits je 1 Minuten braten. Vollreisrisotto mit Pfeffer, Salz und Parmesan wuerzen. Die Krevetten auf den fertigen Risotto legen, ein paar Minuten ziehen lassen. * Quelle: Nach: Annabelle 1995 Erfasst von Rene Gagnaux Stichworte: Reis, Risotto, Krevette, P4

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