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| Kochrezept / Rezept Riesengarnelen mit Shiitake-Pilzen in Zitronen-Joghurt-Sauce |
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| Rezept Hits: 1671 |
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Küchentipp: Salatdressing mit Pfiff !
Wenn Sie Ihren Salat verfeinern wollen, nehmen Sie ein Päckchen Roquefort oder anderen Edelpilzkäse. Im gefrorenen Zustand lässt er sich leicht mit dem Messer abschaben. |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 10:45:00 |
28.05.2012 |
 Polettos Kochschule |
| 07:45:00 |
29.05.2012 |
Polettos Kochschule |
| 09:10:00 |
05.06.2012 |
Frauentausch |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 300 g Moehren | | - - Salz | | 200 g Shiitake-Pilze | | 4 El. Oel | | 2 Rote Chilischoten | | 2 Knoblauchzehen | | 1 Zwiebel | | 1 Unbeh. Zitrone | | 5 Zweige Estragon | | 20 Riesengarnelen; a 30g | | - - ohne Kopf u. Schale | | 1 1/2 El. Mehl | | 300 ml Hummerfond; a.d. Glas | | 300 g Magermilchjoghurt | | - - Cayennepfeffer | | - - Baguettebrot |
| Zubereitung des Kochrezept Riesengarnelen mit Shiitake-Pilzen in Zitronen-Joghurt-Sauce: |
Rezept - Riesengarnelen mit Shiitake-Pilzen in Zitronen-Joghurt-Sauce
Moehren schaelen, fein wuerfeln und zwei Minuten in Salzwasser
blanchieren. Abschrecken und abtropfen lasen. Stiel der
Shiitake-Pilze entfernen, Huete halbieren und in einem Essloeffel Oel
unter Wenden drei Minuten braten. Beiseite stellen. Chilischoten
entkernen und fein wuerfeln. Knoblauch durchpressen. Zwiebel pellen
und fein wuerfeln. Zitronenschale fein abreiben, Saft auspressen.
Estragon abzupfen.
Die Garnelen entdarmen und laengs halbieren. Das restliche Oel in einer
grossen Pfanne erhitzen. Garnelen in zwei Portionen unter Wenden kurz
anbraten, mit einer Schaumkelle herausheben.
Chili, Knoblauch und Zwiebel im Bratfett unter Wenden anduensten. Mit
Mehl bestaeuben, kurz weiterduensten. Den Fond dazugeben und fuenf
Minuten einkochen lassen. Joghurt einruehren, weiter drei bis fuenf
Minuten einkochen lassen.
Moehren, Pilze, Zitronenschale und Garnelen hineingeben, erwaermen. Mit
Zitronensaft, Salz und Cayennepfeffer herzhaft wuerzen. Estragon
unterheben. Dazu passt warmes Baguette.
Erfasser:
Stichworte: Meer, Garnele, Raffiniert, Einfach, P4
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