Rezept Riesengarnelen in Marsalasoße

 
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Riesengarnelen in Marsalasoße

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Küchentipp: Braten nicht gleich schneiden !
Ein Braten lässt sich leichter schneiden, wenn er erst 10 bis 15 Minuten nach dem herausnehmen aus dem Backofen angeschnitten wird.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 1 Portionen / Stück
2 El. Zucker
1/4 l Orangensaft
1/2  Orange
2 El. Tomatenmark
1  Chilischote
1  Knoblauchzehe
4 El. trockener Marsala
20 g eiskalte Butter
- - Salz
24  Riesengarnelen
30 g Butterschmalz
Zubereitung des Kochrezept Riesengarnelen in Marsalasoße:

Rezept - Riesengarnelen in Marsalasoße
Zucker karamelisieren und mit Orangensaft ablöschen. Orange hauchdünn schälen, Schale in feine Streifen schneiden und mit Tomatenmark in die Soße geben. Chilischote halbieren, entkernen und in kleine Stücke schneiden, Knoblauchzehe ausfressen. Beides mit Marsala unter die Soße rühren. Butter in Flöckchen schneiden und ebenfalls unterrühren. Mit Salz abschmecken. Garnelen aus der Schale brechen, Darm entfernen. Butterschmalz erhitzen, Garnelen darin von jeder Seite 2 Minuten braten und in der Soße servieren. Beilage: Bandnudeln, Fenchelgemüse.

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