|
|
| Kochrezept / Rezept Ricotta: Quark als Ersatz? |
|
| Rezept Hits: 12068 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Eukalyptus !
Kräftigend, anregend, bekanntes und viel verwendetes Infektionsvorbeugungsmittel, vor allem bei
Schlechtwetterperioden. |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| - - Quark |
| Zubereitung des Kochrezept Ricotta: Quark als Ersatz?: |
Rezept - Ricotta: Quark als Ersatz?
:> Ich habe ein Rezept fuer Cannelloni, in dem Ricotta verwendet
:> wird. Ich kenne diese Zutat nicht. Kann man sie durch etwas
:> anderes ersetzen, wenn man sie nirgends finden kann?
Ricotta ist eine italienische Kaesespezialitaet, die oft als Fuellung
fuer Fleisch, Teigwaren und Gemuese verwendet wird. Oft wird in den
Rezepten vermerkt, dass Ricotta ohne weiteres durch den rein
aeusserlich aehnlichen Magerquark ersetzt werden kann. Dazu ist
jedoch zu bemerken, dass Ricotta kein Frischkaese wie Quark ist,
sondern ein Bestandteil der Molke, die bei der Kaeseherstellung
entsteht. Sie wird auf 70 Grad erhitzt, wobei eine lockere weisse
Substanz ausflockt, eben Ricotta. Bei uns in der Schweiz ist damit
vergleichbar der Ziger, der jedoch nur noch in wenigen Kaesereien
hergestellt wird. Immer haeufiger findet man jedoch Ricotta
schweizerischer Herkunft. Im Gegensatz zu Quark enthaelt Ricotta
praktisch kein Fett und schmeckt angenehm nach Milch, weil sie nicht
wie Quark angesaeuert ist. Bedingt kann Ricotta tatsaechlich durch
Quark ersetzt werden, doch ist dieser wesentlich weicher
beziehungsweise feuchter als Ricotta. Auf Ihre Cannelloni-Fuellung
hat dies jedoch keinen Einfluss.
:Fingerprint: 21460012,101318777,Ambrosia
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | Kochbuch - Kochbücher sind geschätzte Küchenhelfer
Wie viel Safran braucht man doch gleich für eine 15-Personen-Paella? Und wie viel Reis, wie viele Hühnchen, wie viel Salz, so dass es weder fad noch übersalzen schmeckt? | | Thema 2898 mal gelesen | 22.10.2008 | weiter lesen |  | Bowle - die perfekte Bowle für Silvester zubereiten
Eines muss vorab klar gestellt werden: Wer glaubt, mit den Fruchtstücken aus der Silvesterbowle auf der sicheren Seite zu sein und einen Kater umgehen zu können, irrt gewaltig. Denn die Früchtchen haben es in sich und saugen den Alkohol durstig auf. | | Thema 21379 mal gelesen | 24.12.2007 | weiter lesen |  | Dessert - Italienische Süßspeisen Klassiker
Natürlich gibt es da die Pasta und die Pizzen, und wenn die auf den Tisch kommen, soll es deftig und manchmal auch scharf zugehen. Doch die italienische Küche hat auch andere Seiten zu bieten: köstliche Desserts. | | Thema 11263 mal gelesen | 20.06.2008 | weiter lesen | |
|
|
|
|
|