| Kochrezept / Rezept Ricotta |
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Küchentipp: Schönes Farbe für die Fleischbrühe !
Braten Sie die Knochen für die Fleischbrühe vor dem Kochen gut an. Sie erhält dann eine schöne dunkelbraune Farbe. Außerdem ist in den Knochen Gelatine enthalten, die die Bratensoße oder Fleischbrühe andickt. Die beste Gelierkraft haben Kalbsknochen. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 1 l Milch |
| 1 Tl. Calcium lacticum |
| - - (Calciumlactat-Pentahydrat) |
| - - erhältlich in der Apotheke |
| Zubereitung des Kochrezept Ricotta: |
Rezept - Ricotta
Die Milch in einen Topf geben, Calcium lacticum zugeben und verrühren.
Das Ganze unter Rühren zum Kochen bringen. Wenn die Choose ausgeflockt
ist,
durch ein Sieb (am Besten noch ein Geschirrtuch ins Sieb legen !)
giessen.
Abkühlen lassen und dann weiterverarbeiten.
Sollte es passieren, das es nicht ausflockt, noch etwas Calcium
lacticum
zufügen.
TIP: Will man den Ricotta für pikante Gerichte verwenden, kann man der
Milch etwas Salz zufügen.
Quelle: Sigrid Fontanella
Rezept erfasst von Bettina Riggers
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