| Kochrezept / Rezept Rhubarb Fool (*) |
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| Informationen zum Rezept: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 600 g Rhabarber |
| 3 El. Honig |
| 0.25 Tl. Nelkenpulver frisch zerrieben |
| 0.5 Vanilleschote |
| - - Orangenschale; abgerieben |
| 0.5 Orange; Saft |
| 150 ml Rahm |
| 150 g Quark |
| 1 El. Vollrohrzucker |
| - - Grand Marnier oder Orangenlikoer oder aehnliches |
| - - Verena Krieger Notiert von Rene Gagnaux |
| Zubereitung des Kochrezept Rhubarb Fool (*): |
Rezept - Rhubarb Fool (*)
(*) "Fool", zu deutsch Narr, nennt man in England auch eine Creme mit
Fruechten. Die Idee fuer diese aromatische Rhabarberversion stammt aus
einem amerikanischen Kochbuch.
Den Rhabarber waschen, schaelen und in nicht zu grosse Wuerfel
schneiden. Mit Honig, Nelkenpulver, Vanilleschote, Orangenschale und
~saft in einen Topf geben und langsam kochen, bis der Rhabarber zu
Mus zerfallen ist (ca. fuenfzehn Minuten). Die Vanilleschote
herausnehmen, aufschneiden, die Samen herauskratzen und zum
Rhabarbermus geben. Alles in eine Schuessel umgiessen und ganz
erkalten lassen.
Den Rahm steif schlagen, den Quark dazumischen und steif schlagen. Mit
Vollrohrzucker und Grand Marnier aromatisieren und dann leicht und
unregelmaessig unter das Rhabarbermus ziehen.
:Fingerprint: 21236778,101318750,Ambrosia
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