| Kochrezept / Rezept Rharbarberkompott mit Vanillecreme |
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Küchentipp: Frische Ananas verhindern das Gelieren !
Nehmen Sie für Süßspeisen, die mit Gelatine hergestellt werden, niemals frische Ananas. Entweder Sie dünsten sie fünf Minuten, oder Sie greifen auf Dosenfrüchte zurück. Die frische Frucht enthält Enzyme, die das Gelieren verhindern. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 400 g Rhabarber |
| 3 El. Apfelsaft |
| 50 g Zucker |
| 300 ml Milch |
| 2 El. Speisestaerke |
| 40 g Zucker |
| 2 Eier, getrennt |
| 1 Glas Bourbon-Vanille-Aroma |
| 1 Prise Salz |
| - - Andreas Kuhrau |
| - - 2:2468/9950.3@fidonet |
| - - 235:560/21.3@cooknet |
| - - am 23.04.1997 |
| - - Rezepte mit Pfiff |
| Zubereitung des Kochrezept Rharbarberkompott mit Vanillecreme: |
Rezept - Rharbarberkompott mit Vanillecreme
1. Fuer das Kompott Rhabarber schaelen und in kleine Stuecke schneiden. Mit
Zucker und Apfelsaft im zugedeckten Topf ca. 8 Minuten weich duensten.
Abkuehlen lassen.
2. Milch und Staerke glattruehren. Zucker, Eigelbe und Vanillearoma
dazugeben. Alles unter Ruehren einmal kurz aufkochen. Im kalten Wasserbad
unter Ruehren etwas abkuehlen lassen. Eiweiss mit Salz zu steifem Schnee
schlagen und unter die Creme ziehen.
Zubereitungszeit ca. 30 Minuten
:Pro Person ca. : 229 kcal
:Pro Person ca. : 959 kJoule
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