| Kochrezept / Rezept Rhabarbersuppe |
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Küchentipp: Nicht ganz frischer Spargel !
Ist der ungeschälte Spargel schon einige Tage alt, wird er wieder frisch, knackig und lässt sich leichter schälen, wenn man ihn vor dem Schälen mindestens 1 Stunde in kaltes Wasser legt. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 500 g Rhabarber |
| 150 g altbackenes Weiß- oder Schwarzbrot (ohne Rinde |
| 1 1/4 l Wasser |
| 2 Nelken |
| - - Zimtrinde |
| 100 g Zucker |
| 1 Eigelb |
| 1/8 l saurer Milch oder Sahne |
| 1 Eiweiß |
| 1 Glas Vanillezucker |
| - - Erdbeeren |
| - - Kirschen |
| - - Birnenstückchen |
| - - Korinthen |
| Zubereitung des Kochrezept Rhabarbersuppe: |
Rezept - Rhabarbersuppe
Gewaschenen Rhabarber und Weiss- oder Schwarzbrot wuerfeln. Beides ins
Wasser geben, mit 2 Nelken und Zimtrinde wuerzen und gar kochen. Zucker
darunterruehren und nochmals aufkochen. Ein Eigelb in saurer Milch oder
Sahne verquirlen und unter flottem Ruehren in die vom Feuer genommene
Suppe laufen lassen. Das Eiweiss mit 1 Paeckchen Vanillezucker steif
schlagen und zu kleinen Kloesschen abgestochen auf die Suppe setzen. In
die erkaltete Suppe koennen Erdbeeren, Kirschen, Birnenstueckchen oder
Korinthen als Einlage gegeben werden.
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